中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(陳曉瑩 記者李青山)5月18日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者從廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，廣東各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)持續(xù)開(kāi)展校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查，統(tǒng)籌做好疫情防控和學(xué)校食品安全工作，切實(shí)保障返校學(xué)習(xí)師生飲食安全。

　　廣州：聯(lián)動(dòng)機(jī)制抓好食堂疫情防控

　　廣州市海珠區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局抓好聯(lián)防聯(lián)控，建立“學(xué)校+教育部門(mén)+市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)”食堂疫情防控聯(lián)動(dòng)機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指定業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任駐點(diǎn)返校工作食品安全指導(dǎo)員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和供餐單位指導(dǎo)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食堂監(jiān)管全覆蓋;抓好責(zé)任落實(shí)，落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“校長(zhǎng)第一責(zé)任人制”，督促其制定食品安全工作方案、晨午檢制度，成立專(zhuān)責(zé)小組，開(kāi)展每日自查，進(jìn)一步消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn);抓好清冰箱行動(dòng)，該局在全市開(kāi)展返校前食堂“清冰箱”行動(dòng)，要求學(xué)校食堂積極開(kāi)展自查行動(dòng)，將冰箱、冰柜和庫(kù)房?jī)?nèi)已拆封、不能存放過(guò)久、已到或?qū)⒌奖Ｙ|(zhì)期的食材清空，確保食材安全;抓好驗(yàn)收把關(guān)，強(qiáng)化返校前驗(yàn)收把關(guān)，對(duì)照學(xué)校食堂疫情防控達(dá)標(biāo)驗(yàn)收清單進(jìn)行達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)整改，驗(yàn)收合格后方可返校復(fù)學(xué)。

　　同時(shí)，該局抓好就餐管理，引導(dǎo)學(xué)校食堂采取錯(cuò)峰就餐、延長(zhǎng)就餐時(shí)間、調(diào)整供餐品種等措施，提倡學(xué)校食堂推行“分時(shí)段、分批次、分人群”就餐模式;抓好校園周邊，加強(qiáng)巡查監(jiān)管力度和密度，重點(diǎn)對(duì)學(xué)生經(jīng)常光顧的餐飲場(chǎng)所開(kāi)展地毯式摸查，重點(diǎn)打擊銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、“五毛食品”的違法行為，確保校園周邊食品安全。

　　深圳：“紅馬甲”志愿者巡查排隱患

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局大鵬監(jiān)管局發(fā)動(dòng)食藥志愿者做好校園周邊巡查工作，守護(hù)學(xué)生返校學(xué)習(xí)期間食品安全。做好校園周邊食品經(jīng)營(yíng)情況登記，“紅馬甲”食藥志愿者隊(duì)伍巡查校園周邊的食品流通單位和餐飲服務(wù)單位，督促食品經(jīng)營(yíng)者填報(bào)《校園周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)巡查登記表》。對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)檢查全覆蓋，組織區(qū)食藥志愿分隊(duì)開(kāi)展為期一個(gè)月的校園周邊巡查，全覆蓋轄區(qū)內(nèi)學(xué)生返校的學(xué)校校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，著力排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。抓好巡檢員專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)食藥志愿者開(kāi)展線(xiàn)上培訓(xùn)，重點(diǎn)講解《小餐飲食品安全管理制度》，明確校園周邊巡查的要求，提高巡查工作的針對(duì)性。

　　據(jù)了解，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局大鵬監(jiān)管局巡查工作成效明顯，學(xué)生返校第一周，食藥志愿者巡查了葵涌中學(xué)等7所復(fù)學(xué)校園周邊的102家食品經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位后廚、固體吸食類(lèi)食品、散裝食品儲(chǔ)存的風(fēng)險(xiǎn)安全隱患。共排查出隱患線(xiàn)索8條，已全部移交執(zhí)法人員督促整改，為保障校園食品安全發(fā)揮了積極的作用。

　　中山：“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋

　　中山市市場(chǎng)監(jiān)管局采用四大手段開(kāi)展市鎮(zhèn)兩輪驗(yàn)收工作，保障學(xué)生返校飲食用餐安全。該局派駐駐點(diǎn)監(jiān)管人員，對(duì)全市102 家學(xué)校和6 家涉校用餐配送單位開(kāi)展駐點(diǎn)監(jiān)督，通過(guò)快檢抓住過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)，把好原料采購(gòu)、人員健康、食品加工、餐具消毒、人員用餐5個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。3天內(nèi)檢查全部學(xué)校食堂，及時(shí)處置整改場(chǎng)所設(shè)施不到位、食品加工操作不規(guī)范、學(xué)校用餐管理不嚴(yán)等隱患問(wèn)題161項(xiàng)。在涉及的學(xué)校食堂和集體用餐配送單位開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督抽檢，涵蓋米面糧油、蔬菜肉類(lèi)等原料和包點(diǎn)、餐食等成品，全面研判處置學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　值得注意的是，該局率先完成2020年省民生實(shí)事學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋轄區(qū)建設(shè)任務(wù)，利用“陽(yáng)光食品”APP打造學(xué)校食品安全和疫情防控培訓(xùn)線(xiàn)上課程、開(kāi)展每日自查上報(bào)、AI智能預(yù)警、人工線(xiàn)上巡查等工作，切實(shí)從細(xì)從嚴(yán)保障學(xué)生在校飲食安全。

　　東莞：開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

　　東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食品安全，“五一”假期食品安全監(jiān)管“不休假”，集中力量開(kāi)展學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。該局針對(duì)第一批學(xué)生返校學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管專(zhuān)項(xiàng)督查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改情況進(jìn)行“回頭看”，確保整改落實(shí)到位。落實(shí)分片包干、專(zhuān)班負(fù)責(zé)機(jī)制，安排專(zhuān)人專(zhuān)班跟蹤監(jiān)管學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，確保食品監(jiān)管“不斷檔”、食品安全“無(wú)縫隙”。