中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊 隨著轄區(qū)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位逐漸復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為妥善做好疫情防控期間食堂的食品安全和疫情防控工作，嚴(yán)防聚集性疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，近日，吉林省長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局朝陽分局對(duì)42家單位食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，制發(fā)《朝陽分局疫情防控工作六項(xiàng)措施》，簽訂了《承諾書》，發(fā)放了《告誡書》，提示機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂要堅(jiān)決做到“五個(gè)嚴(yán)把”，抓細(xì)抓實(shí)疫情防控工作，確保各項(xiàng)要求落地。

　　一是嚴(yán)把返回長(zhǎng)春?jiǎn)T工健康檢查關(guān)。重點(diǎn)檢查機(jī)關(guān)、企事業(yè)食堂落實(shí)對(duì)外出人員全面登記備案制度，發(fā)現(xiàn)有無疫區(qū)員工抵(返)長(zhǎng)春后上崗問題。

　　二是嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺活禽加工、制作野生動(dòng)物類肉制品，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保證肉類來源可追溯。

　　三是嚴(yán)把食品從業(yè)人員健康管理關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康檢查制度，從業(yè)人員保持良好個(gè)人衛(wèi)生，及時(shí)按照七步法洗手并按要求佩戴口罩。做好每日晨檢，做好記錄、健全檔案，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的員工，立即調(diào)離崗位，并按照要求上報(bào)。

　　四是嚴(yán)把清洗消毒關(guān)。對(duì)餐廳、衛(wèi)生間、辦公室、宿舍四大場(chǎng)所定期進(jìn)行通風(fēng)消毒，對(duì)員工經(jīng)常觸碰的門把手等部位進(jìn)行重點(diǎn)消毒并如實(shí)記錄;保持加工就餐場(chǎng)所空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期對(duì)空調(diào)過濾消毒;嚴(yán)格餐、飲具清洗、消毒、保潔流程，保證了清洗消毒后使用;禁止了重復(fù)使用一次性餐、飲具。

　　五是嚴(yán)把餐飲加工操作關(guān)。嚴(yán)格操作加工行為，加工畜禽類食品要生熟分開存放、燒熟煮透，保證熟制食品的中心溫度不低于70℃。

　　在落實(shí)“五個(gè)嚴(yán)把”的同時(shí)，要求各單位食堂要加強(qiáng)疫情防控宣傳教育，利用食堂的單位電子顯示屏、廣告牌等滾動(dòng)播放宣傳標(biāo)語或張貼提示信息，讓職工吃的安心、放心，提升防控意識(shí)，積極參與社會(huì)防控。

　　(長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局朝陽分局 李聰)