中國消費(fèi)者報(bào)大連訊(記者張恒) 受新冠肺炎疫情影響，部分消費(fèi)者對(duì)海鮮產(chǎn)品聞之色變。為此，大連市疾控中心于8月11日發(fā)出消費(fèi)提醒，消費(fèi)者不必過分恐慌，只要保證選擇正規(guī)渠道購買新鮮海鮮產(chǎn)品，外出購物時(shí)戴好口罩，回家及時(shí)用流動(dòng)清水洗凈雙手，并注意處理海鮮產(chǎn)品即可。
記者在采訪中了解到，在疫情出現(xiàn)情況下，消費(fèi)者在購買和處理海鮮產(chǎn)品時(shí)，把握好5個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，食用海鮮增加優(yōu)質(zhì)蛋白沒有問題。
在清洗海鮮時(shí)避免水花飛濺。購買的食材在加工之前需要認(rèn)真清洗，在清洗過程中要注意避免水花飛濺，尤其是離砧板、餐具較近的地方，要防止濺灑污染。
在烹飪海鮮時(shí)一定燒熟煮透。避免生食海鮮產(chǎn)品，烹飪時(shí)一定要燒熟煮透食物，高溫既可以消滅病毒，還能將其他病原微生物消滅，避免伴有惡心、嘔吐、腹瀉相關(guān)癥狀的食源性疾病發(fā)生。
生和熟的海鮮需要分開。在處理食材時(shí)，一定需要將生熟分開，尤其是處理生肉、海鮮產(chǎn)品時(shí)，更要避免交叉感染，所用的容器、案板、刀具等不能混用。
在烹飪后需要清潔。海鮮在烹飪和加工食材結(jié)束后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒，還要清洗并消毒臺(tái)面、容器以及廚具等，打開窗戶以及抽油煙機(jī)，加快空氣流通。
養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。在購買、處理、制作食物的過程中要隨時(shí)保持手衛(wèi)生，不能用不干凈的手觸摸口眼鼻。處理海鮮產(chǎn)品時(shí)最好戴上手套，避免扎傷而感染病菌。
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