中國消費者報報道(記者賈珺)每天放學(xué)，很多小朋友的身影都會出現(xiàn)在學(xué)校周邊的小商店里。商店里那些包裝各異、口味眾多、價格低廉的小食品，如糖果、話梅、蜜錢、薯片、雪餅、蝦條、雞爪、肉干、魚片……等等，很受小朋友們的歡迎。

　　面對這么多食品，小朋友們知道怎么選擇購買嗎?買一瓶酸奶，你知道它是什么時候生產(chǎn)的、什么時候過期、在合適的溫度下能保存多久?吃一袋薯條，你知道它能給我們提供什么營養(yǎng)成分嗎?為加強食品安全風險交流，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院以中小學(xué)生為對象，編寫了《看標簽選食品》科普口袋書，以幫助少年兒童更好地選擇食品。

　　何為食品標簽?

　　《食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)中規(guī)定：“食品標簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。”

　　食品標簽上應(yīng)該包括哪些內(nèi)容呢?《食品安全法》第六十七條規(guī)定：“預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明：

　　(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

　　(二)成分或者配料表;

　　(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

　　(四)保質(zhì)期;

　　(五)產(chǎn)品標準代號;

　　(六)貯存條件;

　　(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;

　　(八)生產(chǎn)許可證編號;

　　(九)法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應(yīng)當標明的其他事項。

　　專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

　　食品安全國家標準對標簽標注事項另有規(guī)定的，從其規(guī)定。”

　　第六十八條規(guī)定：“應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。”

　　食品營養(yǎng)標簽怎么看?

　　小朋友如果想知道，我們購買的食品包含了哪些營養(yǎng)成分，食品營養(yǎng)標簽就能告訴我們。

　　什么是食品營養(yǎng)標簽?

　　《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050-2011)中規(guī)定：“食品營養(yǎng)標簽是預(yù)包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。”

　　那么，食品營養(yǎng)標簽可以告訴我們什么?食品營養(yǎng)標簽主要告訴小朋友所購買的食品中能量和營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比，可以通過營養(yǎng)成分表查看。這里有個很重要的概念就是營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比，小朋友看了可能很難理解。舉個例子，假如你購買的食品中含有鈣這種營養(yǎng)成分，在食品營養(yǎng)標簽上營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比是27%，那就代表你吃了100g所購買的食品，所獲得的鈣占到了一天所需要鈣的27%，其余73%的鈣，就需要從其他食品中獲取。因此小朋友們在購買食品時要根據(jù)自身情況來選擇，如果你缺乏維生素，盡量選擇維生素含量高的食品;如果你已經(jīng)超重了，那就盡量不要選擇能量高的食品。

　　另外，營養(yǎng)成分表也告訴我們，單一食品的營養(yǎng)成分不能滿足小朋友健康成長所需的全部營養(yǎng)，小朋友選擇食品的來源一定要廣泛、營養(yǎng)搭配要合理，這是非常重要的一點。

　　食品營養(yǎng)標簽須強制標示“4+1”

　　食品中有很多的營養(yǎng)成分，哪些營養(yǎng)成分必須寫在食品營養(yǎng)標簽上呢?《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050-2011)明確規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當在標簽上強制標示四種營養(yǎng)成分和能量(“4+1”)含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比。“4”指核心營養(yǎng)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉;“1”指能量。如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，應(yīng)當標示反式脂肪(酸)含量。

　　盡管營養(yǎng)標簽中僅列出幾種主要的營養(yǎng)成分，但并不代表食品中僅含有這些營養(yǎng)成分，“4+1”之外的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等，可以按照相關(guān)標準要求自愿標示。

　　按規(guī)定，直接提供給消費者的預(yù)包裝食品，應(yīng)按照該標準標示營養(yǎng)標簽，生鮮食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、乙醇含量≥0.5%的飲料酒類、包裝飲用水等可以豁免強制標示營養(yǎng)標簽。

　　過敏原標識須留意

　　在日常生活中，有些小朋友可能會對某種食物過敏，食物過敏會引起各種不適癥狀，可能會危害小朋友的健康?！妒称钒踩珖覙藴暑A(yù)包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)中規(guī)定，以下食品及其制品可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)，如果用作配料(或加工過程中可能帶入)，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示，但并非強制性標識：

　　(一)含有麩質(zhì)的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系);

　　(二)甲殼綱類動物及其制品(如蝦、龍蝦、蟹等);

　　(三)魚類及其制品;

　　(四)蛋類及其制品;

　　(五)花生及其制品;

　　(六)大豆及其制品;

　　(七)乳及乳制品(包括乳糖);

　　(八)堅果及其果仁類制品。

　　認真看標簽，謹慎選食品

　　小朋友在購買食品時，首先查看食品標簽上食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、食品生產(chǎn)許可證編碼等重要信息是否齊全，特別是食品生產(chǎn)許可證編碼非常重要，其代表了這些食品是正規(guī)合法企業(yè)生產(chǎn)的。如果小朋友不能確定的話，可以讓家長幫你看看。切記不要購買標簽信息不全的食品。

　　另外，小朋友在購買食品時，要多看看食品營養(yǎng)標簽上的數(shù)據(jù)信息，這些信息就像一把尺子，對自己的膳食有了一個計算和選擇的依據(jù)，有助于指導(dǎo)小朋友們根據(jù)自身狀況挑選，合理選擇食品。學(xué)會看食品營養(yǎng)標簽，就可以知道攝入了多少能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，要注意合理選擇，自我控制。

　　總之，食品標簽蘊含了很多食品營養(yǎng)科學(xué)知識，為小朋友正確選購食品提供依據(jù)。小朋友在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成看標簽選食品的習慣。