中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者李建)“他家的豆腐腦用土豆生粉調(diào)鹵，顏色清亮、清淡鮮嫩，不光味道鮮美，還少油少鹽。多少年了，每天早上不來上一碗，一天的日子好像就沒了滋味……”9月28日早上7點(diǎn)多，在河北省保定市銀杏路“油條哥”快餐店門口，排隊(duì)的周大爺一邊與隊(duì)伍里的熟人嘮嗑兒，一邊向前來巡店的老板劉洪安樹起了大拇指。

　　“油條哥”劉洪安。 李建/攝

　　此時(shí)，店內(nèi)40多個(gè)餐位座無虛席，店外也早已排起了長(zhǎng)隊(duì)。周大爺排在末尾，手中的候餐小票上顯示，就餐的消費(fèi)者已經(jīng)累計(jì)排到了170號(hào)。

　　8年前，這個(gè)明廚亮灶、環(huán)境優(yōu)雅的快餐店還是一個(gè)簡(jiǎn)單樸素的藍(lán)色鐵皮小屋。而昔日那個(gè)堅(jiān)持不用復(fù)炸油炸油條的小伙兒，今天已經(jīng)是經(jīng)營(yíng)著3家快餐店、一家面包坊、兩家食堂的保定油條哥餐飲管理有限公司“老總”。

　　面對(duì)老街坊們的信任和夸贊，劉洪安謙和的淺笑里還是一如既往的厚道：“我就是個(gè)炸油條的，到啥時(shí)候都不能忘了讓顧客吃上放心的東西，這是我的本分。”

　　劉洪安的老家在唐縣，距保定市區(qū)60余公里。2004年，從保定市財(cái)貿(mào)學(xué)校畢業(yè)剛4年，還在保定漂著的劉洪安患上了強(qiáng)直性脊柱炎。2008年，劉洪安的母親動(dòng)脈瘤破裂到北京做手術(shù)，一家人欠下了近20萬元的債務(wù)。

　　因?yàn)橐獟赍X治病、還債，劉洪安盤下了一個(gè)炸油條賣豆腐腦的早點(diǎn)攤兒。因?yàn)榕既粡碾娨暪?jié)目中了解到食用油反復(fù)加溫的危害，劉洪安堅(jiān)持把每天用過的油倒掉換新的。

　　2012年，媒體鋪天蓋地的報(bào)道，讓人們認(rèn)識(shí)了這個(gè)坎坷中堅(jiān)守的樸實(shí)小伙兒的“良心生意”，“油條哥”成了家喻戶曉的紅人。

　　2012年6月，劉洪安登上第四屆中國(guó)食品安全論壇與10余位部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同臺(tái)“論道”;2013年9月，劉洪安當(dāng)選第四屆全國(guó)道德模范;2015年，劉洪安受邀出席央視春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)、向全國(guó)人民拜年……

　　從成名的光環(huán)與無數(shù)“商機(jī)”誘惑中闖出來，劉洪安在市場(chǎng)監(jiān)管等部門的指導(dǎo)和幫扶下，一步一個(gè)腳印，把“良心餐飲”越做越大，也越做越規(guī)范。“蒜泥里加的是不是白開水，買回來的雞蛋有沒有洗干凈，煮面條的時(shí)間是不是嚴(yán)格控制在1分20秒，不小心糊了鍋底的粥是不是倒掉了……”每天早中晚的例行巡店，8年來“雷打不動(dòng)”。劉洪安或是不動(dòng)聲色地旁觀、或是“打破砂鍋”似地追問，嚴(yán)苛的要求，只是因?yàn)楫?dāng)初的那句承諾：己所不欲，勿施于人;將心比心，才對(duì)得起良心。

　　檢查完桌椅擺放整齊有序的用餐區(qū)，清點(diǎn)過干凈整潔的洗碗間與操作間，劉洪安洗凈雙手換上工作服，給廚房里的油條師傅傳授小竅門：油要怎樣抹才均勻適量、面胚要怎樣抻才恰到好處……麻利的動(dòng)作，用心的指點(diǎn)，恍惚間，讓人仿佛又看到了8年前的那個(gè)“油條哥”。“長(zhǎng)要保持大約34厘米，寬大約15厘米……不光要現(xiàn)炸現(xiàn)賣，還必須保證重量、色澤、形狀的統(tǒng)一規(guī)范。”銀杏路快餐店店長(zhǎng)、30歲出頭的楊會(huì)紅夾著一根剛炸出的油條告訴記者，因?yàn)楣驹诋a(chǎn)品、衛(wèi)生和服務(wù)方面的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督制度，劉洪安來還是不來，大家都不敢“打馬虎眼”。

　　如今，富起來的劉洪安已走出困窘，父母健康、家庭和睦，從守望舌尖上的安全開始，小康生活的夢(mèng)想成了實(shí)實(shí)在在的紅火日子。

　　盡管疫情給生意帶來不小的影響，但劉洪安心里始終有自己的堅(jiān)持：就像當(dāng)初改良豆腐腦鹵料那樣，只要肯花點(diǎn)心思、不吝惜功夫，生活的好味道就會(huì)永遠(yuǎn)鮮美。