中國消費(fèi)者報報道(記者孫燕明)近日，中國保健協(xié)會發(fā)布的《國民免疫力認(rèn)知調(diào)查報告》顯示，95%的受訪者認(rèn)同人體免疫力對健康的重要性，多數(shù)受訪者對健康飲食行為與健康運(yùn)動方式有所了解。同時，絕大多數(shù)受訪者對免疫力的具體概念和組成結(jié)構(gòu)認(rèn)知較為模糊，對免疫力的具體內(nèi)涵缺乏準(zhǔn)確認(rèn)知，認(rèn)為免疫應(yīng)答力就是免疫力，并認(rèn)為免疫力越高越好。

據(jù)悉，此次調(diào)研歷時3個月，通過線上發(fā)布與線下走訪的方式共收集6800份有效數(shù)據(jù)，調(diào)研范圍涵蓋北京、上海、廣州、南京、武漢等16個一二三線城市，以及部分農(nóng)村地區(qū)。

中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長徐華鋒在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時指出，國民對免疫力的認(rèn)知應(yīng)從 “1.0時代”邁入“2.0時代”，應(yīng)進(jìn)一步區(qū)分免疫應(yīng)答力和免疫調(diào)節(jié)力對人體健康的作用，同時關(guān)注二者的協(xié)同健康作用。免疫力健康相關(guān)知識應(yīng)納入居民必備營養(yǎng)健康知識，成為“健康中國”規(guī)劃中的組成部分;行業(yè)協(xié)會應(yīng)盡快制定量化指標(biāo)，全方位提升居民免疫力健康意識和水平。

83.8%的受訪者不了解免疫力內(nèi)涵

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生教授在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時表示，免疫力是人體抵抗病菌、病毒和消除自身病變細(xì)胞的能力。很多人往往將免疫力簡單地理解為免疫應(yīng)答力，其實免疫力包含免疫應(yīng)答力和免疫調(diào)節(jié)力兩部分。

免疫應(yīng)答力是指機(jī)體對于病原體等外來異物及其信號的反應(yīng)應(yīng)答能力，是機(jī)體清除異物等有害物質(zhì)的能力。免疫調(diào)節(jié)力是指機(jī)體識別和排除抗原性異物，維持自身生理動態(tài)平衡與相對穩(wěn)定的能力。

免疫調(diào)節(jié)力不足，同樣會引起超敏反應(yīng)等一系列健康問題。此時，人體免疫應(yīng)答力雖然沒有變化，但是由于免疫調(diào)節(jié)力下降，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)的識別功能發(fā)生異常，會將無害的異物當(dāng)成敵人，導(dǎo)致哮喘及皮疹等免疫病理性疾病。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，67%的受訪者認(rèn)為免疫力越高越好，還有16.8%的受訪者對此并不確定，僅有16.2%的受訪者選擇了“否”，說明絕大多數(shù)受訪者對免疫力內(nèi)涵缺乏準(zhǔn)確認(rèn)知。

“人體免疫應(yīng)答力并非越高越好，而是需要維持在正常水平范圍內(nèi)。”馬冠生表示，免疫應(yīng)答力一般被認(rèn)為是免疫功能的主要體現(xiàn)。如果免疫應(yīng)答力過低，就不能及時清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)，容易發(fā)生各種病原微生物感染。如果免疫應(yīng)答能力強(qiáng)度過大，會導(dǎo)致機(jī)體組織細(xì)胞的免疫病理損傷或者內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)失調(diào)，而引發(fā)疾病狀態(tài)。免疫應(yīng)答力必須受到機(jī)體及免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)。

免疫力低下會大幅增加患病風(fēng)險

北京大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院免疫學(xué)系副主任、中國優(yōu)生科學(xué)協(xié)會婦兒免疫學(xué)分會秘書長王月丹指出，人體免疫系統(tǒng)具有免疫監(jiān)視功能。通過細(xì)胞免疫機(jī)制，人體免疫系統(tǒng)可以識別并殺滅人體內(nèi)產(chǎn)生的突變細(xì)胞。如果免疫監(jiān)視功能低下，突變細(xì)胞未被及時清除，就有可能發(fā)展成為癌癥。因此，人體免疫力低下會大幅增加傳染類和腫瘤類疾病的風(fēng)險。

雖然，消化不良、動脈硬化、高血脂、高血糖、高血壓及心腦血管疾病等慢性病并非免疫應(yīng)答力低下直接導(dǎo)致，但與免疫調(diào)節(jié)力水平下降導(dǎo)致的機(jī)體內(nèi)環(huán)境自我穩(wěn)定功能下降密切相關(guān)。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，86.1%的受訪者了解免疫力下降是導(dǎo)致人感染傳染類疾病的重要原因，61.1%的受訪者了解免疫力下降是消化不良、腸胃脆弱的重要原因。由此可見，受訪者對感染類疾病患病風(fēng)險增加、身體處于亞健康狀態(tài)這兩種后果的認(rèn)知度較高。

特別需要強(qiáng)調(diào)的是，過半受訪者不了解免疫力水平下降與腫瘤類疾病患病風(fēng)險高度相關(guān)，對免疫力下降會增加“三高”、動脈硬化、心腦血管疾病等慢性病的患病風(fēng)險有所了解的受訪者不到40%。

55歲以上人群對免疫力下降與心腦血管疾病、動脈硬化和“三高”的關(guān)系認(rèn)知度更高。而對于消化不良、易患感染性疾病等后果，中青年群體認(rèn)知度更高。

哪些個人生活習(xí)慣會造成免疫力水平下降

（數(shù)據(jù)來源：中國保健協(xié)會）

在可能會導(dǎo)致人體免疫力水平下降的不健康生活習(xí)慣中，熬夜或睡眠不足占81.4%，飲食習(xí)慣不規(guī)律占75.1%，營養(yǎng)不均衡占70.3%，久坐不運(yùn)動占65%，長期高度焦慮緊張占63.6%。

同時，受訪者對充足睡眠、適量運(yùn)動、規(guī)律作息、均衡膳食有助于提升及維持正常免疫力水平，也有較高的認(rèn)知度，認(rèn)同比例均占 80%以上。

從整體而言，對于什么樣的生活習(xí)慣更容易導(dǎo)致免疫力水平下降，年輕人的認(rèn)知程度明顯高于老年人，女性的認(rèn)知程度略高于男性。同時，城鄉(xiāng)認(rèn)知度有較為顯著的差異，農(nóng)村地區(qū)受訪者對于危害免疫力的認(rèn)知側(cè)重于抽煙、酗酒等不良習(xí)慣，而城市受訪者對于危害免疫力的認(rèn)知更側(cè)重于熬夜或睡眠不足、飲食高油高鹽、久坐不動等都市人常見的不良習(xí)慣。

飲食結(jié)構(gòu)需要重視食物多樣性

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，約80%的受訪者對每日攝入蔬果、肉蛋奶和谷類食物的重要性有較為清晰的認(rèn)知，對豆制品、干果類的攝入重視程度相對不足。同時，選擇油鹽攝入的受訪者僅占 1/3，因為國民更重視減油減鹽，而忽視了油鹽同樣是每日必備營養(yǎng)來源的一部分。

而在被問及“什么樣的飲食習(xí)慣有助于維持正常免疫力水平”時，約80%的受訪者對健康飲食習(xí)慣有較為準(zhǔn)確的認(rèn)知，了解飲食品種多樣化、多吃蔬菜水果、少油少鹽少糖、按時就餐的重要性，并擁有“應(yīng)及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素”的自覺意識。同時，約26.3%的受訪者選擇“盡量少吃，避免吃碳水化合物”，將“健康飲食”與“少吃”等同。

“充足的營養(yǎng)攝入對于支持人體的免疫功能非常重要。”原武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任、第三屆全軍臨床營養(yǎng)專委會副主任委員呂利在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時指出，沒有一種天然食物富含人體所需的所有營養(yǎng)素，人體飲食結(jié)構(gòu)需要重視食物多樣性，并有的放矢地攝入營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，從而實現(xiàn)營養(yǎng)的均衡攝入。營養(yǎng)不均衡會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)組成成分的合成障礙，或者免疫細(xì)胞的生成減少，或者免疫功能下降。營養(yǎng)不良的人更易于感染多種病毒，包括流感、結(jié)核、細(xì)菌性和病毒性肺炎以及胃腸道感染。

人體每天都需要產(chǎn)生免疫系統(tǒng)的組成成分，就需要充足的熱量和蛋白質(zhì)供應(yīng)，因此在調(diào)整飲食習(xí)慣時應(yīng)注意避免完全不攝入肉類或碳水化合物，防止?fàn)I養(yǎng)缺乏導(dǎo)致免疫力水平下降。

蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致一些關(guān)鍵免疫蛋白合成減少，其中包括免疫球蛋白抗體，這種抗體能與病毒結(jié)合，阻止病毒入侵人體細(xì)胞。蛋白質(zhì)攝入不足時，免疫細(xì)胞數(shù)量的減少會損害免疫系統(tǒng)對病毒的響應(yīng)。

碳水化合物是人體維持生命活動所需熱量的主要來源，長時間不攝入碳水化合物可能會導(dǎo)致身體熱量不足，造成抗體和免疫細(xì)胞等免疫活性成分產(chǎn)生不足或者功能異常，免疫系統(tǒng)難以如常發(fā)揮功能，造成免疫力水平下降。

同時，過度的熱量攝入可能會導(dǎo)致脂肪堆積，引發(fā)脂肪炎癥，最終造成脂肪肝、2型糖尿病和其他代謝性疾病。因此，充分及合理的熱量攝入是維持正常免疫力的重要基礎(chǔ)。

呂利表示，人們應(yīng)盡量按照《中國居民膳食平衡寶塔》建議的熱量要求攝入必要的碳水化合物。如果個人日常飲食中碳水化合物的攝入量超過建議值，可適當(dāng)進(jìn)行控制。如果以減肥為目的，則不宜盲目少吃或戒斷碳水化合物，應(yīng)在減少攝入總量的同時，通過增加蔬菜和水果攝入、粗糧代替細(xì)糧、增加水產(chǎn)品與禽肉等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入等方式改善自身飲食習(xí)慣，再配合運(yùn)動減去多余的脂肪，這樣才能保證免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

過度運(yùn)動會造成免疫力下降

如何促進(jìn)免疫力水平提升

（數(shù)據(jù)來源：中國保健協(xié)會）

在均衡膳食之外，適量運(yùn)動也是提升免疫力水平的重要手段之一。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，65.8%的受訪者認(rèn)為，養(yǎng)成一定強(qiáng)度下長期運(yùn)動的習(xí)慣，避免一次高強(qiáng)度運(yùn)動后長時間不運(yùn)動;70.2%的受訪者認(rèn)為，不盲目提高要求，評估自己身體狀況后適度運(yùn)動;75%的受訪者認(rèn)為，在運(yùn)動后應(yīng)保障充足的休息和合理的營養(yǎng)補(bǔ)充。同時，有22.6%的受訪者認(rèn)為“每天必須進(jìn)行長時間中高強(qiáng)度戶外活動”是合理的。

去年11月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《關(guān)于身體活動和久坐行為指南》建議，18-64歲成人每周進(jìn)行150-300分鐘的中等強(qiáng)度活動，或75-100分鐘的高強(qiáng)度活動，或中等強(qiáng)度活動和高強(qiáng)度活動的相當(dāng)量組合。

國家體育總局體育科學(xué)研究所研究員、碩士研究生導(dǎo)師尤春英在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時指出，在國民整體運(yùn)動量不足的前提下，很多人對于運(yùn)動的認(rèn)知更偏向于“中高強(qiáng)度的運(yùn)動才算運(yùn)動”。事實上，如果不顧及自身身體條件盲目進(jìn)行高強(qiáng)度運(yùn)動，讓身體長期處于過度疲勞狀態(tài)，則不僅不能提高免疫力水平，反而會導(dǎo)致免疫活性成分消耗過多，造成免疫力水平下降。

人們運(yùn)動健身前應(yīng)對自身狀況做全面評估，確定適合自己的運(yùn)動強(qiáng)度與運(yùn)動項目，回避超出自身承受能力的運(yùn)動方式。同時，健身運(yùn)動貴在堅持，與其猛跑一小時，不如每天快走半小時。在確保身體適應(yīng)一定運(yùn)動量后，可以根據(jù)自身需要再酌情加大運(yùn)動量。

65歲以上的老年人以及自身運(yùn)動能力較弱的人可以選擇一些強(qiáng)度不是很大，但適宜自己的運(yùn)動，如游泳、快步走、打羽毛球、打乒乓球、跳舞、打太極拳等有氧運(yùn)動。

值得注意的是，有25.1%的受訪者認(rèn)為，運(yùn)動就是為了防止?fàn)I養(yǎng)過剩，運(yùn)動后只要補(bǔ)充水分即可。

尤春英表示，每種營養(yǎng)素在維持人體生命活動或者健身運(yùn)動中都必不可少，它們都具有極其特殊的、固有的生理功能。針對中等強(qiáng)度以下的運(yùn)動，人們只需掌握好一日三餐飲食中營養(yǎng)素的合理搭配，不需要進(jìn)行特殊的營養(yǎng)補(bǔ)充。

人們?nèi)绻M(jìn)行長時間、大強(qiáng)度的持續(xù)運(yùn)動，糖的需求量最多，在消耗了儲備的肌糖原后，還會消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)，隨著大量出汗還會丟失體內(nèi)的礦物質(zhì)、水分和維生素等營養(yǎng)素，造成機(jī)體恢復(fù)慢，免疫力下降，最終可能會導(dǎo)致機(jī)體抗感染能力下降。

一般在運(yùn)動前 2.5小時左右，可適量飲用250毫升左右的碳水化合物飲料;在運(yùn)動前半小時，可飲用含少量碳水化合物的飲料，以維持體內(nèi)血糖水平，提高機(jī)體運(yùn)動時的能量供應(yīng)。

在大負(fù)荷、長時間的劇烈運(yùn)動(1小時以上的運(yùn)動)中，建議少量多次補(bǔ)充含糖飲料，同時適當(dāng)補(bǔ)充電解質(zhì)和維生素，快速補(bǔ)充能量。

大負(fù)荷運(yùn)動后30分鐘內(nèi)，建議補(bǔ)充含蛋白粉的低聚糖飲料，并補(bǔ)充復(fù)合碳水化合物;運(yùn)動后2小時內(nèi)，建議合理完成用餐。一日三餐中早餐的營養(yǎng)攝入尤為重要。

心理健康對免疫力影響至關(guān)重要

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，95%受訪者了解心理健康對免疫力的重要性。這一認(rèn)知與城鄉(xiāng)差異相關(guān)度較高，農(nóng)村有 15.6%的受訪者并不了解心理健康對免疫力的影響，這一數(shù)值顯著高于城市。

由于經(jīng)濟(jì)水平差異以及歷史傳統(tǒng)的影響，農(nóng)村地區(qū)居民更傾向認(rèn)為身體健康更重要，心理狀態(tài)的好壞可能只是“一時矯情”。同時，相較于城市地區(qū)，農(nóng)村地區(qū)的心理健康宣傳和醫(yī)療資源相對更少。“心理健康對于維持人體免疫力水平至關(guān)重要。”中國保健協(xié)會副理事長李萍在接受《中國消費(fèi)者報》記者采訪時表示，人的心理與生理狀況高度相關(guān)，心理因素可以通過神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫調(diào)節(jié)系統(tǒng)對免疫力產(chǎn)生重要影響。長期抑郁情緒與不健康的心理狀態(tài)，會對免疫力健康帶來不良影響。如果發(fā)現(xiàn)自己長時間處于抑郁狀態(tài)，必須及時去醫(yī)院就診。

提升免疫力不應(yīng)忽略保健食品

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，為了提升免疫力，國民最傾向于購買營養(yǎng)素補(bǔ)充劑類、功能改善類和調(diào)節(jié)身體指標(biāo)類保健食品。在影響國民保健食品消費(fèi)決策因素中，功能效果、產(chǎn)品資質(zhì)與品牌知名度位列前三位。

同時，60%的受訪者認(rèn)為，在購買保健食品維持自身健康水平上，每月投入家庭總收入的 1%至10%較為合理;30%的受訪者認(rèn)為，應(yīng)在1%以下;9%的受訪者認(rèn)為，應(yīng)在10%至20%之間;1%的受訪者認(rèn)為，應(yīng)在20%以上。

徐華鋒指出，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，國民更愿意對自身健康進(jìn)行投資，說明國民對免疫力提升與自身健康的重視程度正在逐漸加強(qiáng)。

同時，部分受訪者對保健食品仍然持懷疑態(tài)度，不了解我國對保健食品實行嚴(yán)格的注冊、備案和監(jiān)管制度，以及在國內(nèi)注冊銷售的保健食品必須要有“藍(lán)帽子”標(biāo)志，甚至認(rèn)為“保健食品都是騙人的”。

根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局制定的《允許保健食品聲稱的保健功能目錄(征求意見稿)》及其對應(yīng)的功能評價指導(dǎo)原則，保健食品未來允許聲稱的保健功能主要有24類，其中包括有助于增強(qiáng)免疫力功能。

徐華鋒表示，國民對保健食品應(yīng)樹立正確的認(rèn)知觀念，提升免疫力不應(yīng)忽略保健食品的營養(yǎng)保健功能。人們可以考慮通過咨詢醫(yī)生和專業(yè)營養(yǎng)師的方式了解自身是否缺失某些營養(yǎng)素，進(jìn)而有針對性地補(bǔ)充;在選購保健食品時要認(rèn)清認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的“藍(lán)帽子”標(biāo)志及批準(zhǔn)文號，依據(jù)保健功能及適宜人群有針對性地選擇，并按照保健食品標(biāo)簽說明書的要求食用。