中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（記者朱海）江西省市場(chǎng)監(jiān)管局日前出臺(tái)《厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管工作實(shí)際，努力營(yíng)造厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)的良好消費(fèi)環(huán)境和社會(huì)共治氛圍。

《方案》要求，通過(guò)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查，引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位積極參與節(jié)約行動(dòng)，做到店堂有宣傳、餐桌有標(biāo)識(shí)、點(diǎn)菜有提醒、剩菜有打包，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象等到初步遏制；引導(dǎo)社會(huì)公眾自覺(jué)節(jié)約糧食，倡導(dǎo)文明理性用餐，形成機(jī)關(guān)企事業(yè)單位帶頭示范、行業(yè)自律、社會(huì)共治新局面；嚴(yán)禁以野生動(dòng)物及其制品、長(zhǎng)江流域非法漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

《方案》強(qiáng)調(diào)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將從以下九個(gè)方面狠抓落實(shí)。

嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。強(qiáng)化落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位建立健全制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)管理制度，從食材搭配、菜品加工、備餐份量等方面，合理利用食材，避免食材浪費(fèi)，并在店堂顯著位置張貼、擺放、播放節(jié)約糧食宣傳圖片、視頻，努力營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的用餐氛圍。

單位食堂帶頭示范。特別是各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門的機(jī)關(guān)食堂要率先垂范，精準(zhǔn)采購(gòu)，合理配餐，避免食材浪費(fèi)，切實(shí)加強(qiáng)公務(wù)接待、會(huì)議、培訓(xùn)等公務(wù)活動(dòng)用餐管理。同時(shí)，引導(dǎo)有條件的單位食堂運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，定期評(píng)估用餐人員、及時(shí)勸導(dǎo)、糾正餐飲浪費(fèi)行為，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。

降低學(xué)校食堂餐飲浪費(fèi)。倡導(dǎo)學(xué)校（幼兒園）開(kāi)展“小手拉大手、摒棄餐飲浪費(fèi)”“光盤(pán)換禮品”“小份菜”等活動(dòng)，號(hào)召小朋友從小做起，從自身的家庭做起，讓更多長(zhǎng)輩家人向浪費(fèi)說(shuō)“不”，提升整個(gè)家庭勤儉節(jié)約意識(shí)。

著力減少社會(huì)餐飲浪費(fèi)。督促餐飲服務(wù)單位積極踐行節(jié)約倡議，倡導(dǎo)推行“小份菜”“分餐制”；推出“溫馨提示”“節(jié)約提醒”“半份菜”等措施；推行點(diǎn)菜師制度，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐；主動(dòng)提醒消費(fèi)者打包剩余菜品，提倡免費(fèi)提供打包餐盒。

減少農(nóng)村集體聚餐浪費(fèi)。及時(shí)掌握農(nóng)村紅白喜事舉辦宴席情況，主動(dòng)上門加強(qiáng)食品安全指導(dǎo)，開(kāi)展“厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)”為主題的系列宣傳活動(dòng)。推動(dòng)家宴移風(fēng)易俗，將厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)寫(xiě)入鄉(xiāng)規(guī)民約，大力破除講排場(chǎng)、比闊氣、好面子等不良風(fēng)氣，推行簡(jiǎn)約實(shí)惠的宴席套餐。

制止重大活動(dòng)餐飲浪費(fèi)。督促重大活動(dòng)接待單位堅(jiān)持節(jié)儉辦會(huì)的原則，將餐飲節(jié)約落實(shí)到采購(gòu)、加工、用餐等各個(gè)環(huán)節(jié)。重大活動(dòng)餐飲要以家常菜和當(dāng)?shù)赝ㄓ檬称窞橹?，不得提供高檔菜肴，或以野生動(dòng)物及其制品、長(zhǎng)江流域非法漁獲物及來(lái)源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。

發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)。引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)在組織開(kāi)展餐飲服務(wù)示范單位評(píng)選活動(dòng)時(shí)，將“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”列入評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)餐飲行業(yè)切實(shí)落實(shí)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為，積極發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)作用。

完善節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)體系。建立健全餐飲業(yè)節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)體系，組織制定《社會(huì)餐飲節(jié)約規(guī)范》江西省地方標(biāo)準(zhǔn)，為厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)作用。采取多種形式加強(qiáng)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為宣傳，傳承紅色基因，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，反對(duì)過(guò)度消費(fèi)的餐飲浪費(fèi)，努力營(yíng)造“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的社會(huì)氛圍。