中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道 (記者孫燕明)從3月1日開(kāi)始，我國(guó)對(duì)破壁靈芝孢子粉實(shí)行備案制管理。按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求》，破壁靈芝孢子粉標(biāo)志性成分至少包括“多糖”和“總?cè)?rdquo;兩個(gè)指標(biāo)。指標(biāo)值設(shè)定時(shí)應(yīng)符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術(shù)要求等規(guī)定。以破壁靈芝孢子粉為單一原料的保健食品備案時(shí)，可選擇的產(chǎn)品劑型包括片劑、顆粒劑、硬膠囊、粉劑。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)保健咨詢服務(wù)工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)王鶴松在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，靈芝因具有明確的提高免疫力功效，獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。靈芝作為癌癥、中老年慢性病的輔助治療手段，消費(fèi)需求將顯著增長(zhǎng)；同時(shí)，普通消費(fèi)者對(duì)靈芝類保健食品的消費(fèi)也會(huì)持續(xù)增加。特別是備案制的破壁靈芝孢子粉保健食品大量上市后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加充分，市場(chǎng)價(jià)格將更加大眾化，市場(chǎng)規(guī)模將大幅增長(zhǎng)。

孫燕明/攝

我國(guó)已批準(zhǔn)靈芝類保健食品1084件

據(jù)王鶴松介紹，靈芝孢子是靈芝在生長(zhǎng)成熟期，從菌管彈射出來(lái)的極其微小的卵形生殖細(xì)胞，具有靈芝的全部遺傳活性物質(zhì)。靈芝孢子粉含有多糖、三萜、甾醇、核酸、蛋白質(zhì)、多肽、脂肪酸等多種生物活性成分，靈芝孢子粉的主要功效來(lái)源于靈芝三萜、靈芝多糖及其他三萜類物質(zhì)。

我國(guó)實(shí)行備案制的破壁靈芝孢子粉采用多孔菌科真菌赤芝、紫芝、松杉靈芝的成熟孢子，經(jīng)滅菌、干燥、低溫物理破壁、過(guò)篩等多道工藝制成。

王鶴松表示，我國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用靈芝的國(guó)家，全球共有120種靈芝，我國(guó)分布80多種。20世紀(jì)50年代，我國(guó)靈芝人工培植獲得成功，獲得走向大眾市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。1972年以后，我國(guó)實(shí)現(xiàn)了靈芝規(guī)?；N植。

2013年8月1日，原國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《靈芝孢子粉采收及加工技術(shù)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)施行，對(duì)規(guī)范靈芝孢子粉產(chǎn)品的品質(zhì)發(fā)揮了積極作用。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹，靈芝孢子的外表是一層堅(jiān)硬的幾丁質(zhì)的壁，將孢子壁膨化疏松才能徹底解決吸收率不高的難題。20世紀(jì)80年代，我國(guó)提取靈芝孢子粉獲得成功，開(kāi)創(chuàng)了靈芝研究的新時(shí)代。

靈芝孢子粉問(wèn)世以來(lái)，大致經(jīng)過(guò)了三個(gè)時(shí)期：從靈芝中提取孢子粉為第一時(shí)期;隨著科學(xué)技術(shù)水平不斷提高，開(kāi)發(fā)出靈芝孢子破壁技術(shù)為第二時(shí)期，市場(chǎng)上出現(xiàn)了破壁靈芝孢子粉，在一定程度上解決孢子不易吸收的難題;膨化技術(shù)的出現(xiàn)為第三時(shí)期，通過(guò)膨化技術(shù)徹底解決了靈芝孢子不易吸收的難題。人們食用超聲膨化孢子粉比未破壁或破壁產(chǎn)品吸收率提高30%至50%。

《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者通過(guò)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的特殊食品信息查詢平臺(tái)了解到，目前，主要原料添加靈芝的保健食品共有1084件，包括軟膠囊、片劑、袋泡茶、粉劑、口服液、膏劑、酒劑等劑型，有單方，也有復(fù)方。其中，主要原料添加破壁靈芝孢子粉的保健食品共有190件，主要原料添加靈芝孢子油的保健食品共有54件。

除了保健食品外，靈芝子實(shí)體和靈芝孢子粉還作為農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上流通，我國(guó)靈芝產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大。

靈芝三萜含量決定孢子粉價(jià)格高低

吳崇明表示，近年來(lái)，由于靈芝種植在全國(guó)分布較廣，而且靈芝孢子粉保健功效顯著，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量及靈芝產(chǎn)品種類與日俱增。

目前，我國(guó)靈芝類企業(yè)已達(dá)到1000多家，靈芝類保健食品企業(yè)已超過(guò)100家。靈芝破壁靈芝孢子粉原料價(jià)格每500克大多在100-1500元之間。

按照《破壁靈芝孢子粉技術(shù)要求》規(guī)定，破壁靈芝孢子粉原料的破壁率≥95%，標(biāo)志性成分多糖≥0.9%?！吨袊?guó)消費(fèi)者報(bào)》記者通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查了解到，目前銷售的靈芝孢子粉保健食品單價(jià)大多在200-1000元之間，以區(qū)域性品牌為主。

目前，市場(chǎng)上銷售的多款靈芝孢子粉保健食品主要輔料包括食用玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、食用小麥淀粉、食用甘薯淀粉、維生素C、糊精、微晶纖維素、山梨糖醇、維生素E、磷酸氫鈣、羧甲基淀粉鈉、空心膠囊、甘油三乙酯等成分。標(biāo)簽注明，每日攝入量為1-4g，適宜人群為免疫低下者，不適宜人群為少年兒童、孕婦及乳母。

靈芝三萜是靈芝孢子粉的主要藥理成分，它的含量高低決定著靈芝孢子粉質(zhì)量好壞，將靈芝三萜作為衡量靈芝孢子粉優(yōu)劣的主要標(biāo)準(zhǔn)，這也是靈芝行業(yè)內(nèi)的共識(shí)。

目前，在破壁靈芝孢子粉保健食品中，靈芝三萜含量大多在0.2%至5.5%之間。

吉林省延邊朝鮮族自治州二道白河鎮(zhèn)靈芝養(yǎng)殖專業(yè)戶滕女士在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹，長(zhǎng)白山的靈芝采用椴木做培養(yǎng)基，每年才長(zhǎng)一茬，受當(dāng)?shù)靥厥鈿夂蚝驮忌知?dú)特地理環(huán)境的影響，靈芝孢子粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分比其他地區(qū)高2至3倍。

目前，很多地方在大棚里種植靈芝，采用棉籽殼、玉米秸、菌草、木屑、甘蔗渣、麥麩等做培養(yǎng)基，提取的孢子粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較低，市場(chǎng)售價(jià)僅為原木孢子粉的1/3左右。

她特別強(qiáng)調(diào)，純正靈芝孢子粉顏色呈深褐色，手感光滑，一搓就散開(kāi)，無(wú)粘連、無(wú)沙礫等異物，而且沖泡后上邊會(huì)有一些細(xì)碎的小油花，聞起來(lái)有清香味，被稱為孢子油，孢子油越多，孢子粉的營(yíng)養(yǎng)成分就越高。人們服用時(shí)有輕微苦味,沖泡時(shí)完全溶于水中。

近兩年，我國(guó)椴木靈芝產(chǎn)量約占靈芝總產(chǎn)量的20%?，F(xiàn)在長(zhǎng)白山的靈芝孢子粉每500克售價(jià)為1200元左右。

據(jù)王鶴松介紹，近年來(lái)，我國(guó)靈芝產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)模快速增長(zhǎng)。2011年至2017年，我國(guó)靈芝產(chǎn)量從10.63萬(wàn)噸增長(zhǎng)到16.68萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模從95.97億元增長(zhǎng)到158.94億元。目前，隨著我國(guó)人工栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大，我國(guó)靈芝孢子粉年產(chǎn)量已達(dá)到600多噸，成為全球最大的靈芝孢子粉產(chǎn)地。從靈芝的銷售區(qū)域來(lái)看，主要集中于人均收入水平相對(duì)較高的大中城市及沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。消費(fèi)人群以老年人為主，以保健及疾病預(yù)防為目的。

靈芝產(chǎn)業(yè)亟待提升信譽(yù)度

吳崇明表示，破壁靈芝孢子粉屬于保健食品，不能替代任何藥物的治療作用。但有些經(jīng)銷商宣稱靈芝孢子粉可以治療高血壓、心臟病、腫瘤等疾病，屬于虛假宣傳。

有些經(jīng)銷商以“頭道破壁靈芝孢子粉”為噱頭，宣稱靈芝在第一次噴粉時(shí)所產(chǎn)出的靈芝孢子粉經(jīng)收集和加工后，產(chǎn)品效果是之后產(chǎn)出孢子粉的數(shù)倍。事實(shí)上，噴出的靈芝孢子粉無(wú)論先后，有效成分含量基本相同。

還有些經(jīng)銷商大肆宣傳“野生破壁靈芝孢子粉質(zhì)量更好”。事實(shí)上，野生靈芝孢子粉在野外噴粉后很難收集，品質(zhì)并不高。

山東泰安靈芝孢子粉經(jīng)銷商何女士告訴記者，長(zhǎng)期以來(lái)，有些不良企業(yè)肆意夸大靈芝孢子粉中的靈芝三萜、靈芝多糖的含量，甚至捏造虛假檢測(cè)報(bào)告，但不敢標(biāo)注在產(chǎn)品包裝上，此類信息主要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和微信朋友圈傳播。

那么，消費(fèi)者能否通過(guò)一些簡(jiǎn)單手段識(shí)別屬于原木培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)靈芝孢子粉?何女士坦言，一些不良商家通過(guò)使用色素可以讓靈芝孢子粉顏色更深，添加苦味素讓苦味更重，摻入豆油來(lái)讓油花更大，普通消費(fèi)者很難分辨優(yōu)劣。

吳崇明表示，目前，我國(guó)對(duì)于破壁靈芝孢子粉檢測(cè)還沒(méi)有制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，僅有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因而造成企業(yè)之間靈芝孢子粉主要成分?jǐn)?shù)值相差懸殊。

特別需要強(qiáng)調(diào)的是，如果生產(chǎn)企業(yè)在靈芝孢子粉中添加淀粉、糊精越多，最終檢測(cè)到的多糖含量就會(huì)越高，但其并非單一靈芝多糖檢測(cè)量，所以多糖含量高不等于產(chǎn)品好。

按照《中國(guó)藥典》規(guī)定，對(duì)于靈芝三萜的現(xiàn)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要是以齊墩果酸和熊果酸為參照物，采用紫外分光度法等測(cè)定靈芝產(chǎn)品的總?cè)坪?。而?shí)際上，齊墩果酸和熊果酸只是植物中普遍存在的五環(huán)三萜，根本不是靈芝的四環(huán)三萜，這就導(dǎo)致了檢測(cè)的靈芝三萜含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于實(shí)際含量。

吳崇明指出，我國(guó)雖然擁有全球最大的靈芝產(chǎn)量，但未形成行業(yè)合作的局面，產(chǎn)品良莠不齊，價(jià)格虛高、夸大宣傳、虛假宣傳等現(xiàn)象較為普遍，消費(fèi)者往往無(wú)所適從。

當(dāng)前，我國(guó)靈芝產(chǎn)業(yè)亟待提升信譽(yù)度，企業(yè)需要積極主動(dòng)維護(hù)行業(yè)形象，嚴(yán)格遵循不同類物品各自的監(jiān)管要求，嚴(yán)格按照相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品研制和生產(chǎn)，確保消費(fèi)者食用安全性，杜絕違法違規(guī)行為。

同時(shí)，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)加強(qiáng)管理和科學(xué)教育，做好消費(fèi)引導(dǎo)工作，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、長(zhǎng)期消費(fèi)、消費(fèi)得起。

吳崇明提醒消費(fèi)者，面對(duì)市場(chǎng)上各種靈芝類產(chǎn)品，消費(fèi)者應(yīng)分清其本質(zhì)與歸屬，既要防止誤服亂服，也要警惕被商家欺騙，不能盲目跟風(fēng)。