中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者董芳忠）為提升餐飲業(yè)服務(wù)品質(zhì)，保障人民群眾飲食安全，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治良好氛圍，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局日前開(kāi)展了“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。

據(jù)介紹，“隨機(jī)查餐廳”是指隨機(jī)抽取餐飲服務(wù)單位，采取不打招呼、直達(dá)末端的工作方式進(jìn)行檢查。在檢查過(guò)程中，結(jié)合“接訴即辦”工作，聚焦群眾反映強(qiáng)烈、多次投訴舉報(bào)的問(wèn)題，以網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校周邊餐廳、連鎖餐廳、美食城等餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象。

執(zhí)法人員對(duì)餐廳后廚衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。董芳忠/攝

執(zhí)法人員檢查商戶滅蠅燈設(shè)置情況。董芳忠/攝

近日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者跟隨豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科執(zhí)法人員參與了“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，全程記錄了執(zhí)法人員的檢查過(guò)程。記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到大臺(tái)子地區(qū)的屯老二鐵鍋燉、百年門框鹵煮兩家餐廳，現(xiàn)場(chǎng)檢查餐廳后廚環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、人員培訓(xùn)等情況，查看餐廳的滅蠅燈等防蠅蟲設(shè)施是否完善并能正確使用。

執(zhí)法人員檢查商戶冷凍食品情況。董芳忠/攝

執(zhí)法人員檢查商戶消毒記錄。董芳忠/攝

執(zhí)法人員表示，通過(guò)開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，形成強(qiáng)大的輿論監(jiān)督力度，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任意識(shí)，督促其守法經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，進(jìn)一步普及食品安全消費(fèi)知識(shí)，提升食品安全消費(fèi)理念。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員將跟進(jìn)督促餐飲服務(wù)單位整改落實(shí)到位，加強(qiáng)后續(xù)檢查，防止反彈；同時(shí)，舉一反三，加大餐飲服務(wù)單位問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)的治理，取得整治實(shí)效。