中國消費者報南京訊（記者薛慶元）近日，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局為切實做好疫情防控期間食品安全監(jiān)管工作，保障廣大群眾的飲食安全，對轄區(qū)大型以上餐飲單位、各類食堂、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)送餐單位開展了食品安全檢查。

                                                                                                  

加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管。按照疫情防控要求，建鄴區(qū)局嚴(yán)格落實“三專” “五不得”管理要求，強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任，做到追根溯源，冷鏈從業(yè)人員做好個人防護(hù)，避免交叉污染。

 

加強(qiáng)重點餐飲單位監(jiān)管。建鄴區(qū)局對轄區(qū)為防疫志愿者和核酸檢測人員進(jìn)行供餐的集體用餐配送單位進(jìn)行重點風(fēng)險排查。執(zhí)法人員重點檢查了供餐單位食品經(jīng)營主體資格、員工體溫檢測、食品及食品原料索證索票、場所衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、送餐車和保溫箱清洗消毒等落實情況。同時叮囑工作人員落實好健康管理制度，做好自身防護(hù)工作。

 

結(jié)合夏季食品安全要求，建鄴區(qū)開展餐飲單位食品安全拉網(wǎng)式檢查。執(zhí)法檢查中，執(zhí)法人員要求各餐飲單位嚴(yán)格落實主體責(zé)任，強(qiáng)化人員健康管理，嚴(yán)把人員關(guān)、原料關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)。嚴(yán)防來源不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔的食品流向餐桌。

 

同時，對建鄴區(qū)各類食堂進(jìn)行了重點檢查。執(zhí)法人員檢查中要求食堂就餐時進(jìn)行錯時分餐制，人員健康做好管理，加強(qiáng)食品原材采購、加工制作的管理，做好餐飲具和環(huán)境的消毒。

 

此外，對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行檢查。檢查中，執(zhí)法人員要求各餐飲單位確保外賣食品的安全，做好送餐人員體溫檢測和配送容器清潔消毒，使用“食安封簽”和“零接觸”配送。