中國消費者報報道（記者桑雪騏）新冠肺炎疫情發(fā)生以來，能洗碗又能消毒的洗碗機成為廚房電器市場上的當紅產(chǎn)品，銷量快速攀升。

業(yè)內(nèi)專家日前在接受 《中國消費者報》記者采訪時指出，剛剛開始實施的洗碗機能效標準，不僅規(guī)定了洗碗機的耗水耗電量、洗凈性能、烘干性能等標準指標，也為行業(yè)質(zhì)量監(jiān)督，促進淘汰高耗能、低性能產(chǎn)品提供了技術(shù)依據(jù)。這是首次為中式洗碗機“量身”制定標準，不僅更符合中式餐具的洗滌需求，而且有助于促進洗碗機產(chǎn)品的本土化程度進一步提升。

買還是不買仍存疑

奧維云網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國洗碗機市場零售額同比上升24.5%，整體規(guī)模再創(chuàng)新高，零售量94萬臺，同比2020年上半年增加9.8%；結(jié)構(gòu)調(diào)整是市場表現(xiàn)重點，線上線下市場均價雙雙走高，線下整體均價突破7000元，線上逼近4000元。《中國消費者報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然近兩年我國洗碗機市場發(fā)展迅速，但身邊購買洗碗機的家庭卻并不多，不少消費者對于是否購買洗碗機仍然很糾結(jié)。“雖然洗碗輕松了，但是你家水電費要漲了。”當記者把用洗碗機洗得晶瑩剔透的玻璃杯照片曬到朋友圈時，有朋友這樣留言。還有不少人表示，洗碗機真能把碗洗干凈嗎？廚房空間太小，沒地方安裝；家里吃飯人口少，也不怎么起火，沒必要買個洗碗機，等等。

中國家電網(wǎng)發(fā)布的《2020中國洗碗機市場發(fā)展白皮書》顯示，在其此前進行的專項消費者調(diào)查中，僅7.98%的受訪者認為自己對洗碗機產(chǎn)品很了解，有近四成受訪者認為“廚房無擺放或安裝空間”是其尚未購買洗碗機的原因。而針對具體功能方面，洗不干凈、洗滌時間過長、多樣化餐具難擺放、排水泵強排留有余水等，是消費者使用洗碗機過程中集中暴露的痛點，這在很大程度上造成了用戶使用體驗感不佳。同時，消費者對于洗碗機產(chǎn)品不夠了解，因此在選品上也更為謹慎。“其實消費者可以先購買一臺初級臺式洗碗機試試，體驗過機洗效果后，觀念就會改變。”中國家電研究院副總工程師魯建國對《中國消費者報》記者表示，消除用戶對洗碗機“不適合清洗中式餐具、費水費電、安裝困難、洗凈度不高和洗滌時間長”等認識誤區(qū)，在未來一段時間內(nèi)，仍將是洗碗機行業(yè)進行市場拓展的關(guān)鍵所在。

本土化成行業(yè)創(chuàng)新突破口

在采訪過程中，“洗碗機不適合清洗中式餐具，所以洗凈度不高”是消費者對于洗碗機產(chǎn)品最主要的質(zhì)疑。但是，業(yè)內(nèi)專家對《中國消費者報》記者表示，通過標準促進、創(chuàng)新引領(lǐng)等舉措，我國洗碗機本土化進程已經(jīng)取得較大進展。

中國家電研究院健康家電檢測中心清潔器具試驗室主任工程師秦雅偉向《中國消費者報》記者介紹，針對消費者認為洗碗機是“舶來品”、不適合清洗中式餐具的問題，2015年，中國家電研究院測試計量技術(shù)研究所依據(jù)中式家庭用餐習慣，開發(fā)了洗碗機洗滌性能測試用中式標準餐具。為了保障性能檢驗方法更具中國特色，2016年9月1日實施的GB/T20290-2016《家用電動洗碗機性能試驗方法》國家標準，首次將中式餐具作為標準試驗負載。今年4月1日正式實施的GB38383-2019《洗碗機能效水效限定值及等級》，更是一款首次為中式餐具洗滌量身定制的能效標準，將大大加快洗碗機的本土化進程。“GB38383-2019適用于使用熱水和/或冷水的洗碗機。”秦雅偉介紹，GB38383是在GB/T20290-2016和QB/T1520-2013《家用和類似用途電動洗碗機》標準的基礎(chǔ)上，制定了適合中式餐具的試驗方法，強制規(guī)定了洗碗機的能效限定值、水效限定值，并相應(yīng)規(guī)定了能效等級、水效等級以及試驗方法等。該標準針對中式標準餐具的使用，其各項技術(shù)指標傳遞信息更有針對性，更適合當下我國國情。同時針對我國洗碗機行業(yè)水平，制定出了更合理的等級劃分。

在標準的促動和消費需求的推動下，過去多年來，主流洗碗機廠商也持續(xù)研究中國廚房、中式飲食文化的特點，以及中國消費者的需求偏好，并基于此在設(shè)計、技術(shù)和產(chǎn)品層面進行了大量本土化創(chuàng)新與改造升級。對于洗碗機廠商在本土化創(chuàng)新與改造上的持續(xù)努力，中國家用電器協(xié)會執(zhí)行理事長姜風對《中國消費者報》記者表示，從上世紀90年代引進，到近幾年能夠迎來快速發(fā)展，洗碗機企業(yè)開展了很多本土化的技術(shù)創(chuàng)新。正是由于各主流企業(yè)不斷創(chuàng)新推出更符合中國廚房的洗碗機產(chǎn)品，洗碗機市場才得以由最初的萌芽階段發(fā)展到如今的成長期階段。“中國家庭的飲食習慣、人口構(gòu)成、家居環(huán)境布局與洗碗機發(fā)展相對成熟的歐美市場存在巨大差別，洗碗機在我國的推廣必須向本土化方向靠攏，積極創(chuàng)新才有未來。”姜風說。

標準引領(lǐng)新方向

新冠肺炎疫情發(fā)生以來，具有除菌消毒功能成為洗碗機產(chǎn)品推廣的一大“加分項”。魯建國告訴《中國消費者報》記者，正是由于標準的要求才推動了洗碗機進入消毒化時代。

由于我國多數(shù)家庭廚房空間較小，且衛(wèi)生狀況較差，因此，消費者最初更鐘情于消毒柜。魯建國認為，這也是洗碗機普及率長期不高的主要原因之一。

2014年7月1日，QB/T1520-2013《家用和類似用途洗碗機》行業(yè)標準實施。該標準除對洗碗機的清潔性能、干燥性能、用電量、用水量、噪聲、壽命等主要性能指標提出要求外，還增加了除菌率和抗菌率的指標要求，從而引領(lǐng)企業(yè)開發(fā)具有除菌和抗菌功能的洗碗機。

上述標準要求洗碗機除菌率應(yīng)不低于99.9%，這一要求與GB17988-2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》國標中的消毒效果要求一致。另外，標準還增加了對材料抗菌性能的要求，使洗碗機在健康安全方面的要求高于消毒柜標準。這一標準的增加，使洗碗機的主要功能從洗滌、漂洗、干燥，變成洗滌、漂洗、干燥、除菌和抗菌。由于標準的引領(lǐng)作用，家用洗碗機變成了“洗碗機+消毒柜”，實現(xiàn)了一機兩用功能，大大節(jié)省了空間和社會資源，也為行業(yè)發(fā)展指明了方向。“洗碗機IEC國際標準正在起草中，其中抗菌除菌的要求采用了我國標準，這比我國的標準晚了8年。”魯建國不無驕傲地表示。

為了進一步強化洗碗機的消毒功能，QB/T5133-2017《家用和類似用途洗碗機的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗方法》行業(yè)標準于2017年10月1日實施，該標準細化了除菌、抗菌的技術(shù)要求和實驗方法，進一步強化了洗碗機的消毒功能。

魯建國透露，為了適應(yīng)產(chǎn)品升級和消費者需求的增長，全國家用電器標準化技術(shù)委員會已經(jīng)啟動QB/T1520-2013《家用和類似用途洗碗機》行業(yè)標準的修訂工作。本次修訂除對相應(yīng)技術(shù)要求和試驗方法進行細化和調(diào)整外，還將增加消毒柜的相關(guān)技術(shù)要求和試驗方法?？梢灶A(yù)言，隨著該標準的修訂，洗碗—消毒一體機將快速進入普通家庭。“除了健康標準，相關(guān)標準對于產(chǎn)品性能的要求也促進了行業(yè)整體水平的進一步提升。”秦雅偉介紹，GB38383-2019《洗碗機能效水效限定值及等級》在對洗碗機的能效水效提出要求的同時，也對干燥指數(shù)和清潔指數(shù)提出了要求。“清潔指數(shù)和水效可以算是一對矛盾指標，為了把碗洗得更干凈就有可能費水；干燥指數(shù)和能效指標有同樣的問題。讓兩個矛盾指標同時達到更高等級的要求，考驗著企業(yè)的綜合設(shè)計和制造能力。”秦雅偉說。

行業(yè)發(fā)展空間巨大

“我國是洗碗機的生產(chǎn)大國，但家庭普及率仍不到5%，不僅遠低于很多西方發(fā)達國家（荷蘭、德國70%，美國、加拿大60%），也遠低于鄰國日本的24%和韓國的9%。”奧維云網(wǎng)總裁郭梅德對《中國消費者報》記者說，洗碗機行業(yè)未來發(fā)展空間巨大，同時結(jié)構(gòu)調(diào)整正成為近兩年洗碗機行業(yè)發(fā)展的突出特點。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，除了均價的提升，2021年上半年洗碗機套數(shù)分布更集中，線上13套數(shù)洗碗機零售量份額已達43.7%，線下13套洗碗機零售量份額已達42.8%，市場對大容量產(chǎn)品需求火熱；智能化產(chǎn)品線上零售額占比同比提升17.9%，線下零售額占比同比提升308%，差異化市場進一步打開，母嬰、智能智控、Wi-Fi及語音功能、果蔬洗、快速洗等賣點頻出。

魯建國認為，隨著生活水平的提升和居住條件的進一步改善，我國洗碗機的家庭普及率將達到50%。按照剛結(jié)束的人口普查結(jié)果統(tǒng)計，我國有近5億個家庭，按50％計，市場需求量將超過2億臺。“近幾年，消費者對于產(chǎn)品的實際使用體驗愈發(fā)看重，在科研和設(shè)計上，未來品牌更需要從用戶的角度出發(fā)，才能在競爭激烈的國內(nèi)家用洗碗機市場中脫穎而出。”郭梅德說。