中國消費者報福州訊（記者張文章）為確保返校師生用餐安全，8月下旬以來，福建省廈門市市場監(jiān)管部門加大對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，成功完成秋季開學(xué)前保障。

廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局采取網(wǎng)格化監(jiān)管219家學(xué)校，進(jìn)行全覆蓋檢查。為守護好學(xué)生開學(xué)后的第一餐，湖里區(qū)市場監(jiān)管局重點對轄區(qū)學(xué)校食堂倉庫、冰箱等進(jìn)行全面檢查，徹底清理過期、腐敗變質(zhì)食品和食品原料，對上學(xué)期用剩下的、已開封的各類食品和食品原料，要求一律拉走清空，不再使用；要求學(xué)校提前對學(xué)校食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次“搬家式”大掃除，徹底清理灶臺下方、排水溝、各類加工設(shè)備等衛(wèi)生死角；對餐飲具、刀具、案板、毛巾等食品容器、加工用具高溫蒸煮20分鐘以上，以徹底殺菌。湖里區(qū)市場監(jiān)管局還助力新開廚學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)。湖里區(qū)有5所新辦學(xué)校均設(shè)食堂向?qū)W生供餐，有6所老城區(qū)學(xué)校食堂利用暑期進(jìn)行改造，現(xiàn)處于掃尾階段，改造完成后，湖里區(qū)向?qū)W生供餐的學(xué)校將達(dá)到100%。

廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局周密開展校園守護行動，全力護航秋季開學(xué)食品安全。巧用快檢，嚴(yán)把來源，采取“快檢車巡檢+駐點快檢室”聯(lián)動的方式，對學(xué)校食堂原料進(jìn)行快速檢測，共檢測200余批次，合格率99.2%，針對疑似不合格產(chǎn)品現(xiàn)場督促下架退貨處理。加強培訓(xùn)，落實責(zé)任，海滄區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局開展秋季開學(xué)食品安全培訓(xùn)，針對食品安全、營養(yǎng)健康教育等進(jìn)行培訓(xùn)，有效推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實。

廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局督促指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位、校外托管機構(gòu)“小飯桌”開展自查自糾，緊盯關(guān)鍵風(fēng)險點。重點排查“小飯桌”從業(yè)人員健康管理、原料采購、貯存、烹飪加工、留樣、餐飲具洗消等各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險隱患。

廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局深入學(xué)校食堂開展首餐監(jiān)廚制，監(jiān)管部門現(xiàn)場監(jiān)督食品安全，為師生放心用餐提供保障。嚴(yán)格落實“校長陪餐制”，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，并做好陪餐記錄。

廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局針對校園周邊餐飲店和食雜店開展覆蓋式檢查，執(zhí)法人員重點檢查其索證索票是否完善、是否存在過期食品或三無食品等。禁止采購銷售“五毛食品”、檳榔制品及高鹽、高糖食品。執(zhí)法人員還開展食安常識教育引導(dǎo)，加大對“五毛”食品的監(jiān)督檢查力度。