中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）日前，隨著甌海仙巖二中、龍灣區(qū)沙城第一小學(xué)等最后一批學(xué)校食堂智能“陽光廚房”完成安裝、調(diào)試、測試，正式上線運營，浙江溫州全市2191家學(xué)校、幼兒園食堂全部完成“陽光廚房”建設(shè)。溫州提前兩個月完成學(xué)校食堂“陽光廚房”全覆蓋這一省市民生實事項目，還成為全省目前唯一全面升級實現(xiàn)學(xué)校食堂智能“陽光廚房”全覆蓋的地市。

據(jù)溫州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹，實現(xiàn)學(xué)校食堂“陽光廚房”全覆蓋作為實施“放心食安”工程內(nèi)容之一，列入2021溫州十大民生實事。今年以來，溫州市市場監(jiān)管局以數(shù)字化改革為牽引，不斷推進學(xué)校食堂的陽光化、智能化建設(shè)，推動實現(xiàn)學(xué)校(幼兒園)食堂智能“陽光廚房”全覆蓋，提升校園食品安全整體智治水平，構(gòu)筑“全數(shù)智”校園食品安全監(jiān)管安全網(wǎng)，實現(xiàn)校園食品安全治理體系現(xiàn)代化。

全面升級后的學(xué)校食堂“陽光廚房”，到底有多智能?“點開‘食安家校通’，學(xué)校食堂硬件情況，食品經(jīng)營許可證，學(xué)校食品安全管理員、食材供應(yīng)商、食堂從業(yè)人員健康碼、陪餐記錄等信息一目了然。如果對學(xué)校食品安全管理有建議，還可直接通過家?；訖?，直接在線提交。這樣，我們家長對孩子們在學(xué)校的就餐更加放心了。”在溫州市洞頭區(qū)實驗小學(xué)，家長代表陳女士參觀學(xué)校智能陽光廚房建設(shè)后發(fā)出這樣的感慨。

“監(jiān)管人員通過校園食品安全智治平臺，可以清晰看到各個學(xué)校食堂的后廚情況，實時查看原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等各個環(huán)節(jié)的動態(tài)，同時AI抓拍設(shè)備能夠自動抓拍從業(yè)人員未穿工作服、抽煙、未戴口罩、玩手機、未戴帽子等不合規(guī)行為，物聯(lián)感知設(shè)備能夠?qū)ｉg溫度、紫外線燈消毒、餐飲具消毒、冰箱溫度等進行自動監(jiān)測，并納入24小時全天候監(jiān)管。”溫州市市場監(jiān)管局餐飲處工作人員介紹道，“校園食品安全智治平臺”分為基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、陽光廚房、主體智控、食材供應(yīng)、監(jiān)管情況五個模塊，通過場景化可視化的方式，全面展示從業(yè)人員健康管理、加工操作行為、后廚環(huán)境設(shè)備、和食安臺賬動態(tài)落實情況，借助數(shù)字化改革實現(xiàn)對食品安全主體責(zé)任精準智控和校園食品安全數(shù)字共治。

在今年秋季開學(xué)前后，各地市場監(jiān)管部門結(jié)合專項行動，對學(xué)校“陽光廚房”逐家進行線上線下“回頭看”，重點檢查攝像頭是否正常、回看功能是否正常、關(guān)鍵點位是否覆蓋，督促各學(xué)校把設(shè)施設(shè)備用好、用足，切實發(fā)揮出智能設(shè)施設(shè)備的應(yīng)用效果。溫州市市場監(jiān)管局還通過智能“陽光廚房”對全市學(xué)校食堂進行了隨機抽查，對發(fā)現(xiàn)的個別設(shè)備臨時故障、使用不規(guī)范等問題，予以通報并責(zé)令及時改正到位。

據(jù)介紹，為切實推進學(xué)校食堂“陽光廚房”全覆蓋這一民生實事項目，市縣兩級市場監(jiān)管部門成立攻堅小組，全面實行實體化辦公，掛圖作戰(zhàn)，倒排工期，做好硬件安排、系統(tǒng)對接、后期維護、數(shù)據(jù)審核等工作，建立健全數(shù)據(jù)實時對接、線上督促指導(dǎo)、線下實體輔導(dǎo)，市縣協(xié)同推進的工作格局，層層壓實責(zé)任，分類分批推進，嚴把工作進度。各級市場監(jiān)管部門還聯(lián)合教育部門，通過專題部署會、定期分析會等，及時研究解決推進中出現(xiàn)的疑難點。各地還出臺相應(yīng)補助獎勵舉措，充分調(diào)動創(chuàng)建積極性。如瑞安市出臺《“陽光廚房”等建設(shè)獎勵補助實施辦法》，瑞安市政府安排專項資金采取以獎代補的形式，對通過驗收的各類社會餐飲和民辦學(xué)校食堂，按照獎勵補助標準給予相應(yīng)的獎勵補助，對中小學(xué)食堂建成在線“陽光廚房”的，補助0.6萬元；對幼兒園食堂建成在線“陽光廚房”的，補助0.3萬元。浙南產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)加大投入，強化保障，對公辦學(xué)校食堂“陽光廚房”合格單位(不含大中專院校)按實際支出予以獎補，民辦學(xué)校食堂“陽光廚房”合格單位（不含大中專院校）予以一次性1萬元獎補。

下一步，市場監(jiān)管部門還將繼續(xù)優(yōu)化校園食品安全智治平臺，加速數(shù)字監(jiān)管應(yīng)用場景迭代升級。同時，借助智能“陽光廚房”開展線上巡查，有效提高日常管理效率，切實提升師生“舌尖安全” 保障水平。