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中國消費者報上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了2021年第49期省級食品安全抽檢信息。抽檢結(jié)果顯示，1批次咸蔬菜沙拉蛋糕不合格。

據(jù)了解，本次抽檢信息涉及6大類食品，包括糕點、淀粉及淀粉制品、食糖、食用油及其制品、水產(chǎn)制品、糖果制品等。抽檢樣品共計521批次，其中合格520批次、不合格1批次。

不合格樣品為江西吉利人家食品有限公司生產(chǎn)、上海鶴森商貿(mào)有限公司銷售的咸蔬菜沙拉蛋糕，標(biāo)稱商標(biāo)為吉利人家，生產(chǎn)日期/批號為2021-09-07，檢測出的不合格項目為過氧化值（以脂肪計）。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)管局按規(guī)定公開。