中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（熊錚 記者朱海）在疫情的沖擊下，消費(fèi)者不得不改變以往的生活和消費(fèi)習(xí)慣，減少外出、避免聚集、無(wú)接觸社交、居家做飯等已成為疫情防控新常態(tài)。那么，疫情期間消費(fèi)者該如何安全采購(gòu)、科學(xué)屯糧、理性消費(fèi)、健康防護(hù)？4月8日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了一份《理性囤購(gòu)指南》。

合理囤積 科學(xué)儲(chǔ)存

防疫囤貨囤什么，囤多少？

首先，要根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔榉揽卣呙鞔_需要存儲(chǔ)幾天的食物。一般情況下，存儲(chǔ)家庭人口3—4天的食物分量比較合適。其次，要保證家庭營(yíng)養(yǎng)均衡。囤積的食材應(yīng)覆蓋營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔提倡的飲食結(jié)構(gòu)范圍。特別需要注意的是，對(duì)于生鮮等保質(zhì)期短的食材，切勿一次性過(guò)多采購(gòu)，可適量?jī)?chǔ)備耐貯存的食材，如根莖類果蔬和腐竹等干貨類。

特殊時(shí)期，廣大消費(fèi)者應(yīng)更加注重飲食均衡，合理搭配，提高人體免疫，增強(qiáng)疾病抵抗能力。

不同食物如何科學(xué)儲(chǔ)存？

應(yīng)依據(jù)不同食物的成分特點(diǎn)采取不同的儲(chǔ)藏方式，遵守控制溫度、生熟分區(qū)的食品貯存原則。

主食類。米面等食材應(yīng)放置在室內(nèi)通風(fēng)干燥處，避免高溫；面包、糕點(diǎn)等熟制主食需盡快食用，短暫保存可放冰箱冷藏，儲(chǔ)存時(shí)間需超過(guò)2天的應(yīng)分裝冷凍。

果蔬類。葉菜類易蔫謝腐爛，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，應(yīng)優(yōu)先食用，存放時(shí)不要清洗，直接用保鮮袋包好放入4℃冰箱儲(chǔ)存。根莖類如土豆、胡蘿卜、洋蔥、白菜等，可以蓋上保鮮膜放在陰涼通風(fēng)的地方貯存一周左右。瓜果類如茄子、青椒、番茄等放于室內(nèi)陰涼處。同時(shí)，應(yīng)及時(shí)檢查并挑出發(fā)霉腐爛的部分，避免污染擴(kuò)大。

肉類。生肉類需事先分裝成一餐能吃完的數(shù)量，放入冷凍室，避免反復(fù)解凍。食用時(shí)提前一夜放入冷藏室解凍，減少營(yíng)養(yǎng)損失和微生物污染。而熟肉類如臘肉、香腸等應(yīng)儲(chǔ)存在干燥涼爽處。

對(duì)于剩菜剩飯和沒(méi)吃完的即食食品，應(yīng)晾涼至室溫后放入密閉容器冷藏儲(chǔ)存，再次食用前要充分加熱。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩珕幔?/p>

疫情期間，我國(guó)多地出現(xiàn)進(jìn)口冷凍豬肉、牛肉、巴沙魚(yú)等食品中新冠病毒核酸檢測(cè)為陽(yáng)性的報(bào)道，使得進(jìn)口食品的安全問(wèn)題成為大眾熱議的話題。事實(shí)上，目前市場(chǎng)上的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返陌踩灸艿玫奖Ｕ稀Ｎ覈?guó)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返姆揽卮胧┓浅?yán)格，凡是沒(méi)有檢驗(yàn)檢疫證明、沒(méi)有核酸檢測(cè)報(bào)告、沒(méi)有消毒證明、沒(méi)有追溯信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚宦刹荒苌鲜袖N售。

另外，產(chǎn)品包裝表面呈陽(yáng)性不代表產(chǎn)品具有傳染性，“物傳人”的發(fā)生需要有足夠量的活性病毒。“物傳人”感染多為反復(fù)接觸進(jìn)口食品外包裝的港口工作人員等，普通消費(fèi)者受感染的風(fēng)險(xiǎn)非常低。新冠病毒是呼吸道病毒，通過(guò)冷鏈?zhǔn)称犯腥镜目赡苄苑浅５停滏準(zhǔn)称窡峒庸さ母邷匾约叭祟愖陨硐到y(tǒng)和免疫系統(tǒng)，均有滅活病毒的作用。

由此可見(jiàn)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?duì)普通消費(fèi)者的威脅很小，在做好個(gè)人防護(hù)措施下可放心食用。

關(guān)注身心健康  提高自我免疫

疫情防控期間，除了做好外在防護(hù)措施外，提高自身免疫力也非常重要，消費(fèi)者應(yīng)注意以下三點(diǎn)：

注意生活規(guī)律。保證充足的睡眠，合理、適量、科學(xué)地安排運(yùn)動(dòng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。

注意平衡膳食。人體免疫系統(tǒng)活力的保持，依賴于從食物中獲取的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素。合理均衡的營(yíng)養(yǎng)供給，是增強(qiáng)抵抗力的基礎(chǔ)，老、弱、病、孕產(chǎn)婦和免疫力低下者需格外注意。

注意飲食安全。禽肉等要充分燒熟煮透，剩飯剩菜加熱要徹底。