中國消費者報福州訊（記者張文章）9月5日，福建省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳聯(lián)合發(fā)出通知，部署全省各地有關部門全面做好秋季學校食品安全各項工作，全力守住校園食品安全底線，全心守護師生“舌尖上的安全”。

通知提出，要提高政治站位，落實校園食品安全責任。各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康部門和公安機關務必要高度重視，認真研判當前學校食品安全工作形勢，進一步增強做好學校食品安全工作的責任感、緊迫感。

各地要把督促學校食堂和校外供餐單位的食品安全主體責任落實作為當前一項重點工作，采取更加有力措施，切實落實食品安全校長（園長）負責制。

各地要嚴格督促各級各有關部門落實各項工作要求，把開展秋季學校食品安全工作與深入推進福建省校園食品安全三年守護行動、圓滿完成三年守護行動各項工作任務目標緊密聯(lián)系起來，確保學校和校外供餐單位食品安全管理責任到位和措施到位。

通知要求，深化專項檢查，防范校園食安風險隱患。各地要以農村學校、民辦學校為重點單位，以肉制品、乳制品、水產品、蔬菜水果、進口冷鏈食品、食用油等為重點品種，排查與整治進貨查驗把關不嚴、未按規(guī)定的溫度和時間配送食品、未按要求留樣、從業(yè)人員健康管理不到位、復用餐（飲）具洗消不合格、向未成年人售酒等校園食品安全問題與隱患。

各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育部門加大對學校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品經營者的監(jiān)督檢查和抽檢力度，要督促食品經營者嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求，規(guī)范加工制作行為，嚴厲查處食品安全違法違規(guī)行為。

各地教育部門要加強對學校食品安全的日常管理與督導，督促學校落實食品安全管理制度與配餐制度，每月開展食品安全自查。

各地衛(wèi)生健康部門要進一步規(guī)范學校食源性疾病流行病學調查，及時報送相關信息。

各地公安機關要依法及時受理并立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為。

通知強調，四部門要加強協(xié)作配合，推進校園食安齊抓共管。各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康部門和公安機關要齊心協(xié)力，加強協(xié)作配合，深入推進校園食品安全守護行動，不斷完善學校及學校周邊食品安全管理協(xié)作機制，增進信息互通，強化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴防發(fā)生重大食品安全事件。

各地教育部門要會同衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門加大學校食品安全與營養(yǎng)健康知識、食源性疾病預防知識、反食品浪費宣傳力度，培養(yǎng)學生健康的飲食行為、習慣和生活方式，引導學生科學營養(yǎng)用餐。

各地教育、市場監(jiān)管部門要督促引導學校及校外供餐單位推進“互聯(lián)網＋明廚亮灶”“一品一碼”食品安全追溯體系建設等智慧管理模式，鼓勵建立HACCP體系或ISO22000體系，鼓勵采用色標管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平。

各地教育部門和學校要按照《教育部辦公廳關于加強學校校外供餐管理工作的通知》等文件要求，規(guī)范學校校外供餐招標管理，建立健全引進和退出機制，要把市場監(jiān)管部門對校外供餐單位食品安全風險評價結果作為學校配餐企業(yè)選擇和退出的重要參考依據。