中國消費者報報道（記者顧艷偉）霜降是由秋入冬之始，此后氣溫便一日低過一日，大地霜花凝結(jié)。在廣西地區(qū)，霜降后卻是晚稻豐收的開始。特別是在壯族聚集地，壯族同胞在霜降期間以歌舞、美食等方式慶祝豐年，感念英雄，演繹了八桂大地別樣的霜降節(jié)氣民俗文化。

喜慶豐年

10月的廣西山鄉(xiāng)，由北到南，百里稻田由青綠到橙黃，次第推進，并在霜降前后迎來晚稻的收割季。從桂西北龍勝梯田隨風搖曳的萬畝稻浪到桂東南大新縣的連片稻田，豐收的喜悅洋溢在各族同胞的臉上。

南寧職業(yè)技術(shù)學院健康與旅游學院副教授林葉新博士告訴《中國消費者報》記者，廣西稻作文化源遠流長，勤勞的壯族先民在大自然的教化中，不僅給后世留下了優(yōu)良的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，其豐富多彩的民族風俗也得以傳承至今，特別是地處中越邊境的崇左市大新縣延續(xù)了300多年的“霜降節(jié)”，也被壯族同胞賦予多重含義。

大新縣下雷鎮(zhèn)的晚稻喜獲豐收。黃德民/攝

據(jù)介紹，“霜降節(jié)”流傳于廣西大新縣、天等縣、隆安縣、靖西市一帶，這其中，尤以大新縣下雷鎮(zhèn)“霜降節(jié)”最具特色。

“‘霜降節(jié)’最初是壯族先民慶豐收的活動，后來有了民族英雄的加入，讓這個節(jié)日更顯厚重?！绷秩~新說，古代壯族先民生活的嶺南地處邊疆，外敵騷擾，匪禍不斷，民生維艱。為祈求平安順遂，每年水稻收割之后，壯族同胞在霜降日這天用新糯米做成糍粑、迎霜粽、湯圓，然后殺宰雞鴨，慶祝豐收，感謝祖先保佑，并祈求來年五谷豐登。

據(jù)傳，康熙十八年（公元1676年），因外敵入侵邊境屠殺民眾，當?shù)赝了驹S文英的妻子岑玉音率兵大勝入侵邊境的敵軍。岑玉音凱旋之日正值霜降，軍民大慶三天。此后，下雷鎮(zhèn)的“霜降節(jié)”便由單純的慶豐收，逐漸發(fā)展成為祭祀民族英雄、民俗文化表演的地方節(jié)慶活動。

祈福納祥

時光流逝，大新縣下雷鎮(zhèn)的“霜降節(jié)”已經(jīng)延續(xù)了300多年，其對幸福、平安的期許，并沒有因時代的變遷而淡化。作為傳統(tǒng)的壯族節(jié)慶活動，人們對它的重視程度不亞于春節(jié)，并對慶?！八倒?jié)”有了固定的形式和內(nèi)容。

林葉新說，下雷鎮(zhèn)“霜降節(jié)”歷時3天，霜降前一天為“頭降”，當天為“正降”，第二天為“尾降”。

“頭降”主要是敬牛，壯族人民素有愛牛敬牛的傳統(tǒng)。頭降當天村民會為牛梳洗、掛紅彩，然后給牛喂酒菜，這一民俗也被當?shù)胤Q作“開降餐”。

在“霜降節(jié)”的3天里，村民會讓牛停止勞作。節(jié)慶期間若有牛意外死亡，須將其埋葬，不得食用，以示對牛的敬重。

“正降”這一天，人們則用各種方式祈求來年風調(diào)雨順，表達良好愿望。

“尾降”重在娛樂。正降日當晚至尾降日，當?shù)貢e行各式各樣的娛樂活動，是整個“霜降節(jié)”的高潮。人們通宵達旦，樂而忘返。傳統(tǒng)的娛樂形式有對歌、唱壯劇、放花炮、舞龍舞獅等，使得壯族“霜降節(jié)”活動更是精彩紛呈。

“霜降節(jié)”因其獨特的民族風情受到當?shù)厝说南矏?，?jīng)久不衰。2014年11月，“壯族霜降節(jié)”經(jīng)國務(wù)院批準列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，確保了該節(jié)慶活動得到更好的保護和發(fā)展。

以節(jié)興市

大新縣下雷鎮(zhèn)“霜降節(jié)”活動，以祈求幸福平安而被傳承至今，以節(jié)慶促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、文化繁榮的功能亦是日益凸顯。

據(jù)大新縣市場監(jiān)管局干部農(nóng)捷紅介紹，大新縣下雷鎮(zhèn)是古桂滇古道的必經(jīng)之地，是云南省文山壯族苗族自治州到廣西首府南寧的便捷通道，并與靖西市、德保縣、天等縣交界。這些地方又離商業(yè)中心相對較遠，下雷鎮(zhèn)剛好處于連接這些地區(qū)的核心位置，有著適宜商業(yè)發(fā)展的地理優(yōu)勢。

另外，下雷鎮(zhèn)耕地不多，經(jīng)商做生意也是當?shù)貍鹘y(tǒng)，加上人們相信“‘霜降節(jié)’購買的東西耐用和吉祥”，使得“霜降節(jié)”與生俱來帶有濃重的商業(yè)色彩。經(jīng)過300多年的發(fā)展演變，形成的“霜降圩”（“圩”即集市）亦是遠近聞名。

農(nóng)捷紅說，“霜降圩”的圩日上，商品種類繁多，從衣服鞋帽到農(nóng)具、生活器具，應(yīng)有盡有。廣西崇左市、南寧市，甚至云南、湖南等省的客商也來參與“霜降圩”商業(yè)交易活動。

如今在大新縣政府和社會各界的推廣下，“霜降節(jié)”除了開展豐富多彩的傳統(tǒng)活動，當?shù)剡€組織籃球賽、拔河賽、跳棋賽、山地自行車越野賽等活動，使得“霜降節(jié)”更加韻味十足。

“雖然霜降節(jié)只有3天，但商貿(mào)活動卻持續(xù)1周左右?！?農(nóng)捷紅說，每年“霜降節(jié)”期間，大新縣市場監(jiān)管局都提早安排，對節(jié)慶期間的食品安全提供保障，并加強市場其他商品質(zhì)量和價格監(jiān)管，確保整個節(jié)慶活動安全有序進行。

應(yīng)季食味

廣西世居漢、壯、苗、瑤、侗等12個民族，并演變出不同的民族風俗，造就了廣西形態(tài)各異的霜降飲食文化。

在玉林，當?shù)厝肆晳T在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的食物來補充能量。

“霜降糍”則是流行于大新縣、天等縣等地的一種特色美食?！八掉佟币援斈晷率盏呐疵诪樵险羰旌?，放入石臼中用力舂搗，然后裹上芝麻餡、花生餡捏成圓球狀或面餅狀，吃時蘸上白糖，味道香糯可口不粘牙。

大新縣下雷鎮(zhèn)的壯族同胞在家中制作霜降糍。崇左市委宣傳部供圖

霜降之后，桂林市恭城瑤族自治縣的瑤族同胞喜歡吃柿子。恭城縣種植柿樹已經(jīng)有400年歷史，經(jīng)過數(shù)百年的自然進化和栽培，柿子成為恭城縣的知名特產(chǎn)，其脆柿脆甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴。據(jù)當?shù)厝苏f，霜降吃柿子，冬天不會感冒，而且不會怕冷，嘴唇也不會開裂。

林葉新說，霜降后氣溫變低，運動量減少，腸道蠕動因此變慢。食物應(yīng)以清淡為主，不可過度食辛辣、寒涼以及燒烤、油炸食物，平時可以多吃一些粗糧，以及銀耳、白蘿卜、玉米、南瓜、芋頭或小米等，肉類以羊肉、兔肉、鴨肉為主，起到調(diào)節(jié)身體機能的作用。

另外，霜降時節(jié)，經(jīng)常有冷空氣侵襲，溫差變化大，是疾病多發(fā)時節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣變化添減衣物，以不冷為度，不適合過度追求保暖。并進行適當鍛煉，增強體質(zhì)，以強健的體魄迎接冬季的到來。

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“霜降節(jié)”特色習俗

客人多人緣好

“霜降節(jié)”期間，大新縣下雷鎮(zhèn)的百姓家家戶戶都會殺雞宰鴨，做粽子、做“霜降糍”等祭祀祖先，并敞開大門盛情款待親朋好友、八方來客，對前來借宿的客人給予上賓禮遇，他們認為哪家的客人越多，就代表這家人越受歡迎。

壯族板鞋舞

“霜降節(jié)”活動中，壯族板鞋舞深受當?shù)孛癖娤矏?，也是“霜降?jié)”期間必不可少的民俗活動之一。相傳板鞋舞源自明代嘉靖年間，壯族女英雄瓦氏夫人率領(lǐng)廣西狼兵赴浙江抗擊倭寇時，她用三人縛腿賽跑的方法訓練狼兵，使得軍紀嚴明、同心協(xié)力，后來便演變成板鞋舞這一有趣的民俗運動了。

霜降歌圩

“霜降節(jié)”期間，壯族各村寨的青年男女通過唱山歌的方式以歌傳情、以歌會友。歌圩當天，年輕人身著盛裝，組成不同的隊伍在歌臺上唱山歌，勝利者被授予“山歌王”稱號。古時的霜降歌圩，是壯族青年男女尋找意中人的一種方式，現(xiàn)代歌圩則是一種表演形式，是對傳統(tǒng)文化的發(fā)揚和傳承。