中國消費者報北京訊（記者王小月）“五一”假期餐飲市場繁榮興旺，消費活力加快釋放。中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示，“五一”假期餐飲消費成為頂流，全國餐飲業(yè)從業(yè)人員堅守崗位加班加點，嚴守食品安全底線，厲行節(jié)約反對浪費，全力保障假期餐飲服務(wù)。中國烹飪協(xié)會開展的“五一”假期餐飲業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期期間，受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入與客流量與去年同期基本持平，外賣訂單量同比去年增長10.6%。

假期期間全國各地食客如云，餐飲市場欣欣向榮。2024年“五一”假期，商務(wù)部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長7.1%。4月30日至5月4日，河北省重點監(jiān)測的186家零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)商品銷售額和營業(yè)收入約10.2億元，同比增長4.3%?！拔逡弧奔倨?，陜西省餐飲收入9009.59萬元，較2019年增長12.13%。新疆維吾爾自治區(qū)實現(xiàn)餐飲類銷售額356.99萬元，較去年同期增長11.4%。浙江省杭州市4月30日至5月4日期間，零售和餐飲消費總額為102.4億元，同比增長2.2%。安徽省阜陽市重點餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額456萬元，同比增長11.7%。

品牌餐飲企業(yè)線上線下多舉措創(chuàng)新，全力促進餐飲消費。海底撈推出的“露營+美食”受到消費者青睞?！拔逡弧奔倨谄陂g，在浦東航頭露營基地，海底撈平均每天可以接待人次超500人，60頂帳篷幾乎全部爆滿。旺順閣開展“驚喜五一齊開得旺”用餐抽獎、和合谷“五一五元暢飲”、守柴爐烤鴨邀請鴨粉來尋寶設(shè)獎萌寵盲盒、西貝為等候區(qū)顧客表演節(jié)目、五斗米開發(fā)“五一專享套餐”、眉州東坡“會員日”、嘉和一品開展“鄰里節(jié)”等活動吸客引流。湊湊、云海肴、漢堡王、江蘇品尚、五斗米、李連貫、佳客來等餐飲企業(yè)抖音直播、美團套餐、單品秒殺、霸王餐、線上游戲互動贏取優(yōu)惠券等線上活動精彩紛呈。

調(diào)研顯示，外賣市場是促進餐飲企業(yè)營收上漲的一個重要渠道。餐飲企業(yè)積極發(fā)力外賣市場，不僅可以拓寬營收渠道，還能增加品牌的曝光度和市場覆蓋范圍。中國烹飪協(xié)會開展“五一”假期餐飲業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期期間，受訪餐飲企業(yè)外賣訂單量同比去年同期上漲10.6%。呷哺呷哺、旺順閣的外賣訂單量同比去年同期上漲50%以上，七欣天、品尚、云海肴的外賣訂單量也表現(xiàn)不俗同比去年同期上漲30%以上。中國烹飪協(xié)會提示，在促進外賣市場發(fā)展的同時，廣大餐飲企業(yè)和消費者要增強環(huán)保意識，厲行節(jié)約反對浪費，踐行綠色餐飲。