中國消費(fèi)者報武漢訊（記者黃劼）5月18日，由中國經(jīng)濟(jì)信息社與湖北省潛江市政府共同推出的“新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)”在2024湖北“潛江龍蝦”產(chǎn)業(yè)博覽會上發(fā)布。分析顯示，今年小龍蝦價格趨勢對產(chǎn)業(yè)有利好，一方面價格波動少，有利于產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展；另一方面刺激消費(fèi)，推動小龍蝦從季節(jié)性消費(fèi)過渡為日常性消費(fèi)，成為百姓餐桌上的常態(tài)化食材。 

“新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)”聚焦鮮活商品蝦流通環(huán)節(jié)，從市面上主流的不同規(guī)格的紅蝦和青蝦價格波動分析展開，對湖北潛江、江蘇盱眙、湖南南縣等小龍蝦主要產(chǎn)區(qū)以及北京、上海、重慶、成都、長沙、武漢等小龍蝦主要銷區(qū)進(jìn)行系統(tǒng)分析，為全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)提供客觀、全面、精準(zhǔn)、及時的定價參考。

從整體年際走勢來看，全國小龍蝦價格指數(shù)年際走勢呈“W”形，規(guī)律性波動特征明顯。同時通過不同年份走勢對比可知，2月份為一年中指數(shù)最高點(diǎn)，而后逐漸下跌，6月初跌至全年谷底后將逐步回升，至8月回升至年內(nèi)第二個高點(diǎn)，8月中下旬再次逐步下跌，11月初開始止跌回漲直至12月底。

分析認(rèn)為，每年春節(jié)前后（2月初至2月中旬前后），氣溫較低，小龍蝦市場供應(yīng)量小，春節(jié)消費(fèi)需求增加帶動小龍蝦價格短期快速提振，為小龍蝦全年行情最高點(diǎn)。3月份開始，南方地區(qū)小龍蝦將陸續(xù)上市銷售，市場供應(yīng)量逐漸增加，且主產(chǎn)省份小龍蝦上市期重疊，隨著4—6月全國小龍蝦集中大量上市，行情逐漸下滑至全年谷底。

由于我國小龍蝦養(yǎng)殖主要以蝦稻種養(yǎng)為主，約占全部養(yǎng)殖面積的83.93%，小龍蝦的養(yǎng)殖和捕撈也會配合水稻種植及生長周期進(jìn)行。6月份，隨著晚稻育秧育苗及移栽種植，疊加氣溫逐漸升高不利于小龍蝦養(yǎng)護(hù)，各產(chǎn)區(qū)為保障水稻豐產(chǎn)及糧食安全，多數(shù)會將大部分小龍蝦提前打撈售賣，專心于水稻種植和生產(chǎn)管理。小龍蝦短期供應(yīng)減少，7、8月小龍蝦價格逐步回升。9月份開始，隨著氣溫逐漸降低疊加晚稻逐步進(jìn)入成熟收獲期，稻田中剩余的小龍蝦將會被再次打撈供應(yīng)市場，隨著市場供應(yīng)量增加，小龍蝦行情將再次下滑。10—11月份小龍蝦秋苗投放，為保證小苗的生長及天氣漸冷小龍蝦入洞越冬，捕撈量大幅減少導(dǎo)致市場供應(yīng)量有限，小龍蝦價格再次回漲。

相較往年，今年的小龍蝦價格“前高中低后回升”的走勢未變，但中小蝦的價格有所下滑。結(jié)合目前的消費(fèi)需求分析可知，市場對于6錢以上的大蝦消費(fèi)需求較為旺盛。因此下一階段，小龍蝦價格走勢會呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。大蝦的價格將維持一個相對高點(diǎn)，而中小蝦的價格將進(jìn)一步走低。不過6月份過后，隨著晚稻種植管理加強(qiáng)，小龍蝦的價格整體或又將有所回升。