中國消費者報北京訊（記者孟剛）6月21日，海底撈與貴州省雷山縣政府聯(lián)合舉辦雷山魚醬酸開壇儀式暨海底撈夏季新品發(fā)布會。發(fā)布會現(xiàn)場，雷山縣人民政府授權(quán)海底撈為“貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣魚醬酸指定推廣機(jī)構(gòu)”。

海底撈與雷山縣政府聯(lián)合舉辦雷山魚醬酸開壇儀式。資料圖片

“作為致力于通過美食傳遞快樂的餐飲品牌，海底撈創(chuàng)立30年來，一直在將百花齊放的中華飲食文化融入沸騰的火鍋，讓美好隨處發(fā)生。當(dāng)海底撈遇到雷山，文化基因的碰撞又將帶來奇妙的化學(xué)反應(yīng)，創(chuàng)造出更多精彩的美味體驗。在‘海底撈雷山酸湯鍋’這口酸爽的背后，是我們將地域風(fēng)味推向全國的一次重要嘗試，也開辟了海底撈支持地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑?！焙５讚贫聲敝飨苷壮时硎尽?/p>

目前，海底撈火鍋與雷山縣當(dāng)?shù)仄髽I(yè)達(dá)成合作，初步敲定了超300噸魚醬酸的收購訂單，而這也是合作企業(yè)魚醬酸年產(chǎn)量的1/3，為企業(yè)解決銷售端后顧之憂、持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能提供了信心和底氣。

在活動現(xiàn)場的授牌儀式上，雷山縣人民政府授權(quán)海底撈為“貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣魚醬酸指定推廣機(jī)構(gòu)”。根據(jù)合作協(xié)議，合作企業(yè)所生產(chǎn)的雷山特產(chǎn)魚醬酸將獨家供應(yīng)給海底撈，這一苗鄉(xiāng)美食也將上線海底撈旗下超1300家門店，并通過完善的門店網(wǎng)絡(luò)體系飄香全國。

“海底撈大批量訂單采購雷山魚醬酸，解決了魚醬酸銷售端的后顧之憂，我們的魚醬酸制作公司便可加大馬力搞生產(chǎn)，村民也可安安心心擴(kuò)大辣椒等原材料種植面積，有力促進(jìn)村民增收致富。通過海底撈龐大的市場經(jīng)營主體，雷山魚醬酸的知名度得以進(jìn)一步提升，擴(kuò)大雷山魚醬酸的品牌影響力?！崩咨娇h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長郭昌標(biāo)表示。伴隨酸湯產(chǎn)品市場需求不斷提升，海底撈和雷山縣的合作也將不斷加深，必將有力促進(jìn)黔東南州酸湯產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動發(fā)展。

據(jù)介紹，海底撈此次不僅推出雷山酸湯所代表的貴州味道，還借助自身平臺推廣貴州特色文化。一方面，海底撈上千家門店提取貴州雷山苗秀藍(lán)白的經(jīng)典配色做裝飾物料，對門店進(jìn)行裝飾煥新；另一方面，從6月22日起，“貴州風(fēng)”苗族特色巡演正式從貴州開啟，將陸續(xù)在北京、上海、廣州的貴州苗族主題店登臺，顧客無需去貴州即可體驗悠揚有韻味的蘆笙表演、熱情豪爽的“高山流水”敬酒表演。