中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）7月4日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2024第12號(hào)食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查信息。該局于近期組織人員對(duì)泉州豪早食品有限公司、晉江妙客食品有限公司等4家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行飛行檢查，并針對(duì)此次發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題列出清單，督促屬地監(jiān)管部門跟蹤落實(shí)整改，依法依規(guī)核實(shí)處置，推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

泉州豪早食品有限公司飛行檢查問(wèn)題清單有10項(xiàng)?，F(xiàn)場(chǎng)查看，企業(yè)設(shè)備布局和主要設(shè)備設(shè)施與食品生產(chǎn)許可檔案不一致；配料間一臺(tái)電子臺(tái)秤已過(guò)校準(zhǔn)有效期；未能提供5臺(tái)熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐溫度顯示器及小料間一臺(tái)電子天平的檢定或校準(zhǔn)證明材料；生產(chǎn)工藝發(fā)生變化：食品生產(chǎn)許可工藝流程圖標(biāo)明使用巴氏殺菌蛋液為原料，現(xiàn)場(chǎng)及投料表見(jiàn)實(shí)際使用雞蛋；原料倉(cāng)庫(kù)堆放“面包用小麥粉、脫氫乙酸鈉、無(wú)水酥油”旁的窗戶窗簾缺失，不能滿足標(biāo)簽標(biāo)示的“避光、陰涼干燥”要求等。

晉江妙客食品有限公司飛行檢查問(wèn)題清單有15項(xiàng)，包括未能提供熱風(fēng)循環(huán)烤箱、振動(dòng)流化床溫度監(jiān)控設(shè)備的檢定或校準(zhǔn)證明材料；未能提供卡樂(lè)鮮雞精調(diào)味料成品相應(yīng)的生產(chǎn)投料記錄；關(guān)鍵生產(chǎn)工序參數(shù)發(fā)生變化：調(diào)味料（固體調(diào)味料：雞精調(diào)味料）干燥工序工藝參數(shù)（烘干溫度℃）與食品生產(chǎn)許可檔案（烘干溫度℃）不一致；抽查批“鮮典道雞精”出廠檢驗(yàn)報(bào)告，水分項(xiàng)目未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求的方法檢驗(yàn)；“鮮典道牌雞精調(diào)味料”標(biāo)簽的品名“雞精調(diào)味料”未能體現(xiàn)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)Q/JJMK0002S-2024“非即食”要求等。

龍巖市新羅區(qū)佳惠食品廠飛行檢查問(wèn)題清單有12項(xiàng)，包括未提供車間內(nèi)使用的消毒劑（酒精）使用記錄；未提供臺(tái)型烘烤爐溫度監(jiān)測(cè)裝置校驗(yàn)記錄；無(wú)法提供庫(kù)存大豆油（20240512）、白砂糖（20240617）、小麥粉（20240614）的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；未提供生產(chǎn)日期綠豆餡餅生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)（豆粉蒸煮、內(nèi)包材消毒、產(chǎn)品內(nèi)包裝）的監(jiān)控記錄；查生產(chǎn)日期為20240606冰皮綠豆餅（150g）出廠檢驗(yàn)報(bào)告缺少凈含量項(xiàng)目的原始記錄；未按《質(zhì)量管理手冊(cè)》要求進(jìn)行半成品感官檢驗(yàn)記錄等。

龍巖市新羅區(qū)萬(wàn)家興食品廠飛行檢查問(wèn)題清單有12項(xiàng)，包括未提供配料間食品添加劑稱量用型電子秤的定期校準(zhǔn)記錄；未提供烘烤車間使用的臺(tái)烘烤爐溫度監(jiān)測(cè)裝置的校驗(yàn)記錄；未提供批次20240609蠶豆的有效合格證明文件；未提供庫(kù)存大豆油（20240512）、白砂糖（20240617）、小麥粉（20240614）的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；未提供按《質(zhì)量管理手冊(cè)》要求進(jìn)行半成品感官檢驗(yàn)的記錄；現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行濕法清潔，但拆包間放置的白砂糖未及時(shí)退庫(kù)，該場(chǎng)所條件不滿足白砂糖外包裝標(biāo)注“干燥、濕度＜70%”貯存要求等。