中國消費者報報道（記者施本允）今年以來，浙江省紹興市市場監(jiān)管局努力踐行食品安全“四個最嚴”要求，以助企惠民“十件實事”為抓手，扎實開展學校食材集中配送企業(yè)食品安全規(guī)范提升行動，打造了一批陽光透明、師生點贊、家長放心的“陽光配送”企業(yè)。

設備升級煥新顏

據悉，紹興市校園配送企業(yè)響應“陽光配送”新模式號召，主動找差距、增投入，涌現出一批管理過硬、裝備先進的優(yōu)質配送企業(yè)。其中，浙江伊賢食品有限公司投入600萬元擴建了配送分揀、倉庫等場所，從原先2000平方米到現在6000平方米，配置了配送升降平臺、預包裝自動分揀線等，改造后較之前配送效率提高了20%以上，物流成本降低了15%以上。紹興快宜點農業(yè)科技有限公司的驗收區(qū)、分揀區(qū)、配送區(qū)、食材庫、保鮮庫等具備了目前最先進的“五恒系統(tǒng)”，該系統(tǒng)通過建筑調溫和空氣調節(jié)系統(tǒng)結合使用，從而控制配送場地的溫度、濕度、空氣潔凈度等安全指標，使配送場地24小時恒定保持恒溫、恒濕、恒氧、恒潔、恒靜效果，讓食材處于最佳保鮮狀態(tài)。

很多企業(yè)配有自檢室，檢測員須持證上崗，日常開展檢測項目包括農藥殘留、獸藥殘留、非法添加等。據介紹，日均檢測可達一百多個批次，基本實現食材的全覆蓋檢測。為提升檢出率，部分企業(yè)對檢測室進行了改建，并增加了檢測設備和方法。如紹興越淘網絡技術有限公司新建檢測室面積達184平方米，分理化檢驗、微生物檢驗、留樣室和數據處理室等，功能豐富。新增氮吹儀、離心機、全自動農藥檢測儀、干燥箱、快速蒸餾提取儀等檢測設備，增加了農殘、獸殘的膠體金檢測項目和方法。浙江浙農茂陽農產品配送有限公司自檢室更是獲得了CNAS實驗室認證。

智慧監(jiān)管提效能

紹興市市場監(jiān)管局指導企業(yè)完成高清攝像頭關鍵點位全覆蓋，關鍵點位攝像頭具備AI識別功能，可對不規(guī)范操作進行抓拍預警，并將視頻數據接入“浙食鏈”進行遠程畫面調用，確保經營操作區(qū)無盲點。冷庫和車輛安裝溫濕度計并接入監(jiān)控系統(tǒng)，遠程監(jiān)控配送車輛及冷庫溫濕度，保證食材運輸貯存溫度符合標準。安裝車輛GPS定位裝置，精準記錄冷鏈配送車運輸軌跡。目前，紹興市8家“陽光配送”培育單位率先接入“浙食鏈”，安裝AI識別監(jiān)控66個，安裝溫濕度物聯感知設備164個，工作完成進度浙江省省第一。

借力“菜籃子”安全守護微改革，紹興市市場監(jiān)管局將第三方快檢觸角延伸至校園配送企業(yè)，通過企業(yè)自檢和第三方快檢，合力推進校園食材風險篩查。據悉，企業(yè)使用數字化快速檢測設備，實現檢測信息自動同步上傳紹興市食用農產品快速檢測數智管理系統(tǒng)，快檢報告隨“浙食鏈”進行流轉。紹興市市場監(jiān)管部門每月對本轄區(qū)校園配送企業(yè)的自檢和第三方快檢進行分析，生成快檢分析報告，指導企業(yè)調整快檢項目，在常規(guī)項目基礎上增加對重點高風險食用農產品應用膠體金法等快檢技術，精準提升陽性檢出率。今年以來，全市16家校園配送企業(yè)共實施快檢24萬批次，合格率達99.98%。

多方聯動筑防線

紹興市食品安全工作聯合會專門組織了校園食材配送企業(yè)培訓，全市16家配送企業(yè)的負責人、食品安全總監(jiān)、系統(tǒng)操作員參加培訓。部分地區(qū)舉辦了流通領域食品安全知識培訓會，如越城開展了食用農產品快速檢測培訓會，邀請第三方快檢機構為校園配送企業(yè)講解如何規(guī)范快檢。嵊州針對檢測人員、配送司機等關鍵群體，在浙江省率先啟動食品安全萬人培訓計劃，目前已完成校園食品安全領域培訓1500余人，辭退高風險從業(yè)人員65名。

從“雙隨機”檢查、體系檢查、校園食品安全專項檢查、日常檢查、企業(yè)自查等多維度著手，紹興市嚴把來源關、倉儲關、分揀關、運輸關、交接關，對企業(yè)供應商管理、索證索票、進貨查驗、儲存運輸、衛(wèi)生清潔、設施設備維護保養(yǎng)等各項保障食品安全的管理制度及落實情況開展逐一檢查，不留盲區(qū)死角，對存在的問題逐一掛賬銷號。目前，已累計發(fā)現并責令改正問題170個。接下來，紹興市市場監(jiān)管局還將邀請教育部門、食品專家對各地校園配送企業(yè)開展交叉評價，督促企業(yè)加強公司內部管理，落實食品安全主體責任。