中國消費者報報道（記者尹訓銀）“白色草莓是轉基因食品”“個大的草莓是激素草莓”……網絡上關于激素草莓的說法，引發(fā)很多消費者的擔憂和討論，真相到底如何？近日，山東省消費者協(xié)會聯(lián)合山東省農業(yè)科學院為廣大消費者答疑解惑。

疑惑1：草莓個大是用了膨大劑或者化學物質嗎？

有消費者認為個頭大的草莓肯定打了膨大劑。農業(yè)專家表示，目前，草莓上氯吡脲（膨大劑）沒有取得我國農藥登記，不可以在草莓種植過程中使用。草莓的大小與品種、栽培技術等多種因素有關，不能以大小作為膨大劑使用判定的標準。為了更好地滿足市場需求，市面上的草莓都是經過育種專家精心培育的優(yōu)質品種，它們個頭更大、味道更甜、產量更高，如紅顏草莓、豐香草莓、紅柚添香等。

疑惑2：草莓畸形是因為使用了激素？

有消費者認為畸形草莓是激素所致。實際上，這樣的草莓無毒無害，不僅能吃，有的可能還會更甜。農業(yè)專家表示，溫度、品種特性、栽植密度及施肥不當等都可能造成草莓畸形。一是在開花授粉期，溫度小于10℃或大于40℃時，均不利于授粉，會產生各種畸形果。二是開花期氮肥偏多而缺硼，有兩朵以上的花同時分化，致使2到3枝花梗同時開花而形成雞冠形果、雙頭果或多頭果。三是草莓靠昆蟲傳粉，由于施藥不當殺死了傳粉昆蟲，或花朵中花蜜和糖分含量低不能吸引昆蟲，都會影響授粉、受精而產生畸形果。往往一株苗上的第一個果是最容易畸形的。

疑惑3：白色草莓是轉基因食品，不能吃？

在購買或采摘草莓時，我們經常能看到白色草莓，有消費者認為這是轉基因食品。

白色草莓并非轉基因食品。山東省消協(xié)供圖

農業(yè)專家表示，白色草莓的培育主要依賴于育種技術，利用植物自身的遺傳變異來達到改良目的，而非轉基因。草莓的紅色來源于花青素在液泡中的積累，花青素越多、草莓越紅。但草莓是一種極易出現基因變異的漿果植物，當花青素因變異含量減少時，草莓就會變成白色。育種專家通過選擇具有理想特性的草莓植株進行雜交，通過多代篩選和培育，得到能夠穩(wěn)定白色草莓的遺傳特性，如白色果肉和特殊風味。此外，白色草莓的果糖含量會高一些，吃起來更甜，但在其他營養(yǎng)價值方面，白草莓與普通草莓的區(qū)別并不大。

疑惑4：草莓是農殘率最高的水果？

農業(yè)專家表示，農殘指的是農藥殘留，檢出農藥殘留不代表就是不安全的。草莓在種植過程中為防治病蟲害，主要在育苗期使用農藥，開花后很少用藥，因為大棚里有用于授粉的蜜蜂，一旦用藥不當，容易對蜜蜂產生傷害，得不償失。我國對于每種作物在農藥使用種類及劑量要求上都有明確標準要求。需要強調的是，有農藥檢出≠農殘超標≠有害，農殘的危害跟攝入量有關。隨著現代農業(yè)技術不斷發(fā)展，大棚種植通過增強設施密封性有效阻隔了害蟲入侵，同時經過品種改良的新型草莓苗具有更強的環(huán)境適應性和抗病蟲害能力，因此整個生長周期中幾乎無需使用化學農藥進行防治。

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一看草莓顏色，有些草莓全身通紅，有些草莓屁股煞白，消費者應優(yōu)先選擇全身通紅、均勻的草莓；二看果蒂，草莓果蒂是翹著的且呈鮮綠色的就是自然成熟的，果蒂耷拉著或發(fā)黃的是成熟度不好的；三看草莓表面的果籽，普遍呈金黃色狀態(tài)的草莓是自然成熟的。

好的、自然成熟的草莓聞起來有香甜撲鼻的果香氣味，如果草莓幾乎沒有香味或者有異味，可能意味著草莓不夠新鮮或者儲存不當。

自然成熟的草莓味道甜美、酸味不明顯，新鮮的草莓肉質堅實、多汁，如果草莓口感綿軟或者干澀，可能意味著過熟或者儲存時間過長。

此外，草莓雖然好吃，但切忌不能過量。草莓表面遍布纖維類的細籽，這些細籽不能被腸道消化吸收，但會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快排出體外。對于腸胃功能較弱、胃酸分泌過少的人而言，若過量食用草莓，很容易出現腹瀉癥狀。對草莓過敏的人群應盡量避免食用。