中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）在2025年新春開學(xué)之際，為了嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障師生飲食安全，福建省福州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門從全面檢查到專題培訓(xùn)，從監(jiān)督整改到普及知識(shí)，多管齊下，持續(xù)發(fā)力，構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的校園食品安全防線。

春季開學(xué)期間，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)福州喜運(yùn)餐飲管理有限公司、福清融德時(shí)代餐飲管理有限公司、永輝彩食鮮供應(yīng)鏈管理有限公司等3家校外供餐單位開展食品安全檢查。重點(diǎn)查看開學(xué)前食品加工場(chǎng)所清潔消殺、食材采購(gòu)、人員管理、供應(yīng)商資質(zhì)、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范加工流程、提升硬件、修繕設(shè)備，確保食材來(lái)源可溯、質(zhì)量有保障，提高食品安全系數(shù)。上述企業(yè)食品安全情況總體良好，未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題。執(zhí)法人員就微波復(fù)熱溫度、消毒效果等問(wèn)題與企業(yè)探討，排查隱患。

在專題培訓(xùn)方面，2月11日，福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局開展校園安全專題培訓(xùn)。此次培訓(xùn)始終緊扣“生命至上，安全為先”的核心理念，通過(guò)舉辦四大專題講座，以嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的態(tài)度和創(chuàng)新多元的形式，為校園安全管理工作注入全新活力與強(qiáng)勁動(dòng)能；臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組織130余名中小學(xué)及幼兒園負(fù)責(zé)人開展食安培訓(xùn)，解讀《食品安全法》，明確校長(zhǎng)/園長(zhǎng)第一責(zé)任人制度，要求建立“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，規(guī)范相關(guān)流程并制定應(yīng)急預(yù)案，2月17日，臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還召開專項(xiàng)部署會(huì)，啟動(dòng)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所全面排查，重點(diǎn)檢查食材溯源等情況，聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門形成監(jiān)管合力，建立問(wèn)題整改閉環(huán)機(jī)制，從嚴(yán)處理違規(guī)行為。

在監(jiān)督檢查方面，福州市倉(cāng)山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員檢查轄區(qū)中小學(xué)，聚焦人員健康管理、制度落實(shí)、食材采購(gòu)貯存、加工制作及餐具消毒等環(huán)節(jié)，倉(cāng)山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)于2月19日帶隊(duì)走訪了福州高級(jí)中學(xué)、華南實(shí)驗(yàn)學(xué)校、福州左海學(xué)校高中校區(qū)等學(xué)校食堂，開展校園食品安全工作督導(dǎo)。截至目前，該局檢查7家次中小學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)2條違規(guī)問(wèn)題要求整改。連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全開展監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了食品安全主體責(zé)任履行情況、學(xué)校食品安全日常管理情況、采購(gòu)食材信息公示以及學(xué)校食堂反食品浪費(fèi)情況等，截至目前，檢查12家學(xué)校（含幼兒園）食堂，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩等問(wèn)題，督促學(xué)校食堂立整立改。永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局組織開展2025年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，檢查了8家校園食堂，發(fā)現(xiàn)11個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令立即整改。2月17日，長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局赴長(zhǎng)樂(lè)二中食堂，檢查了該校食堂的人員健康管理、設(shè)施設(shè)備情況、食品原料貯存情況、食品留樣情況，截至目前該局共計(jì)檢查各類校園食堂、配餐單位以及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位46戶次，推動(dòng)整改相關(guān)問(wèn)題11個(gè)。閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂及供校集體用餐配送企業(yè)開展食品安全檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)開具文書，責(zé)令供餐單位限期整改，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，普及食品安全知識(shí)，督促其落實(shí)主體責(zé)任，做好日常管理與自查。

在社會(huì)共治方面，2月17日，福州市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教衛(wèi)局開展春季校園開學(xué)食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，并邀請(qǐng)人大代表及學(xué)生家長(zhǎng)代表參加。此次檢查重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面進(jìn)行。執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂后廚，仔細(xì)查看環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存、加工制作等環(huán)節(jié)，檢查結(jié)果良好。

下一步，福州各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將以“零容忍”的態(tài)度，對(duì)全市23家供校集配及300余家中小學(xué)食堂不定期開展突擊檢查和專項(xiàng)抽檢，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，為廣大師生撐起食品安全的“保護(hù)傘”。