中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（黃柳波 記者顧艷偉）在廣西壯族自治區(qū)，小小一碗螺螄粉正書(shū)寫(xiě)著從街頭小吃到“國(guó)民美食”，再到走向世界的傳奇故事。這背后，離不開(kāi)廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門的持續(xù)發(fā)力，他們以精準(zhǔn)務(wù)實(shí)的舉措，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)能。近年來(lái)，廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門錨定高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，充分發(fā)揮計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可等職能優(yōu)勢(shì)，全力推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品提質(zhì)、生產(chǎn)提效、發(fā)展提速的跨越式發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)立潮頭

走進(jìn)柳州螺螄粉的生產(chǎn)車間，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程讓人眼前一亮。廣西市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣質(zhì)量管理和食品安全提升核心，指導(dǎo)柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭制定了柳州地方標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》，精心構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系。

廣西市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“我們深知標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性。通過(guò)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化理念，從源頭規(guī)范螺螄粉原材料的養(yǎng)殖與種植，有效破除了原材料供應(yīng)散、小、少的發(fā)展瓶頸?！?/p>

在采訪中記者了解到，目前，柳州螺螄粉的標(biāo)準(zhǔn)體系已涵蓋原材料種養(yǎng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、品牌創(chuàng)造運(yùn)用保護(hù)與管理等六大子體系，共包含571項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢了根基。

執(zhí)法人員在檢查柳州螺螄粉調(diào)味品原料質(zhì)量。柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

2024年，廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門再度發(fā)力，推動(dòng)柳州螺螄粉原材料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)邁向更高臺(tái)階。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《米粉（米線）》的修訂順利通過(guò)技術(shù)審查，即將發(fā)布；《干米粉條（線）》也成功獲批立項(xiàng)。同時(shí)，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園順利通過(guò)國(guó)家級(jí)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)驗(yàn)收。

廣西善元食品有限公司負(fù)責(zé)人感慨道：“標(biāo)準(zhǔn)的完善對(duì)我們企業(yè)來(lái)說(shuō)太重要了。以前原材料供應(yīng)不穩(wěn)定，質(zhì)量也參差不齊，現(xiàn)在有了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，我們能夠穩(wěn)定地采購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的原材料，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量也更有保障。而且按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，我們的生產(chǎn)效率提高了不少，成本也降低了?！?/p>

認(rèn)證添羽翼

廣西市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《廣西加強(qiáng)質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，全面統(tǒng)籌質(zhì)量認(rèn)證提升行動(dòng)的各項(xiàng)工作。從區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局出發(fā)，整合質(zhì)量品牌資源，挖掘小微企業(yè)質(zhì)量提升亮點(diǎn)。

通過(guò)舉辦多期小微企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證提升培訓(xùn)班，為螺螄粉企業(yè)量身定制質(zhì)量管理和食品安全管理方案。截至2024年底，幫扶67家預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)斬獲136張認(rèn)證證書(shū)，其中ISO9001證書(shū)57張，香港優(yōu)質(zhì)“正”印認(rèn)證證書(shū)36張，企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證覆蓋率超50%。

“認(rèn)證是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的重要背書(shū)。這些小小的認(rèn)證證書(shū)，成為推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大引擎。通過(guò)認(rèn)證，企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力顯著提升，也激發(fā)了產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新活力?！睆V西市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)道。

廣西螺霸王食品科技公司負(fù)責(zé)人告訴記者，獲得認(rèn)證對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的榮譽(yù)，也是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)可。有了認(rèn)證，他們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力，認(rèn)證也促使他們不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展提供了保障。

消費(fèi)者在購(gòu)買螺螄粉時(shí)也更加注重認(rèn)證標(biāo)志。南寧消費(fèi)者李女士說(shuō)：“我在購(gòu)買螺螄粉時(shí)，會(huì)優(yōu)先選擇有認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品。因?yàn)槲矣X(jué)得有認(rèn)證的產(chǎn)品質(zhì)量更有保障，吃起來(lái)也更放心。”

執(zhí)法人員在柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)檢查。柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

目前，柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)已擁有2082件商標(biāo)，1件區(qū)域公共品牌商標(biāo)。在市場(chǎng)監(jiān)管部門的推動(dòng)下，“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)和國(guó)際商標(biāo)（含馬德里國(guó)際注冊(cè)）的注冊(cè)、運(yùn)用和保護(hù)工作成效顯著，全市84家企業(yè)獲得許可使用地理標(biāo)志證明商標(biāo)和專用標(biāo)識(shí)。“柳州螺螄粉”國(guó)際商標(biāo)已在意大利、葡萄牙、印度等26個(gè)國(guó)家成功核準(zhǔn)保護(hù)注冊(cè)，帶動(dòng)“佳味螺”“螺霸王”“螺狀元”等300多個(gè)品牌暢銷東盟、日本、歐美等國(guó)家和地區(qū)。

服務(wù)沉一線

廣西市場(chǎng)監(jiān)管局組建專業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，深入企業(yè)一線開(kāi)展點(diǎn)對(duì)點(diǎn)精準(zhǔn)服務(wù)。通過(guò)走訪調(diào)研，為企業(yè)精準(zhǔn)畫(huà)像，建立“小微臺(tái)賬”，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)“一家企業(yè)、一個(gè)方案、一隊(duì)人馬、一本檔案”的精細(xì)化服務(wù)模式。

“深入企業(yè)一線，是為了了解企業(yè)的實(shí)際需求，幫助企業(yè)解決發(fā)展過(guò)程中的急難愁盼問(wèn)題。我們提供上門服務(wù)，讓企業(yè)辦事零跑腿，服務(wù)全程一幫到底?！笔袌?chǎng)監(jiān)管部門的執(zhí)法人員表示。

廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦企業(yè)在出廠檢驗(yàn)技術(shù)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的需求，開(kāi)展針對(duì)性技術(shù)培訓(xùn)，助力企業(yè)攻克預(yù)包裝螺螄粉原輔料繁多、質(zhì)量管控難度大、產(chǎn)品保質(zhì)期短等技術(shù)難題。

“市場(chǎng)監(jiān)管部門的服務(wù)太貼心了。他們不僅為我們提供了技術(shù)培訓(xùn)，還幫助我們解決了產(chǎn)品保質(zhì)期短的問(wèn)題。現(xiàn)在，我們的產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng)到了6個(gè)月，產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率也提升到了98.52%，這讓我們?cè)谑袌?chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力了?！睆V西螺狀元食品科技股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

依托柳州螺螄粉質(zhì)量檢驗(yàn)中心和產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的柳州螺螄粉質(zhì)量檢測(cè)服務(wù)站，還推出增設(shè)送檢綠色窗口、縮短檢驗(yàn)時(shí)限等9項(xiàng)服務(wù)措施；充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，組織開(kāi)展預(yù)包裝產(chǎn)品技術(shù)攻關(guān)。

另外，廣西市場(chǎng)監(jiān)管部門累計(jì)為2萬(wàn)余人次提供來(lái)訪咨詢和免費(fèi)培訓(xùn)服務(wù)，為企業(yè)減免柳州螺螄粉及相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)用291.53萬(wàn)元，幫助企業(yè)完善質(zhì)量管理體系，對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)水平，走出了一條地方特色小吃工業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展的“柳州路徑”。

監(jiān)管筑防線

廣西市場(chǎng)監(jiān)管局還指導(dǎo)柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分類監(jiān)管，主動(dòng)排查化解風(fēng)險(xiǎn)，做到日常監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%，有效督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任并建立安全追溯體系。

執(zhí)法人員在檢查柳州螺螄粉香辛料生產(chǎn)信息。柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

據(jù)介紹，廣西市場(chǎng)監(jiān)管局采用飛行檢查、體系檢查、監(jiān)督抽檢等多種監(jiān)管方式，對(duì)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)和原輔料配套生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，加大重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)原料的監(jiān)管力度。嚴(yán)厲打擊違法添加和濫用食品添加劑行為，針對(duì)預(yù)包裝柳州螺螄粉行業(yè)存在的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、虛假宣傳、原材料質(zhì)量安全等突出問(wèn)題開(kāi)展專項(xiàng)整治。

在廣西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門的共同努力下，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)近年迅速崛起，短短數(shù)年時(shí)間，就成為柳州的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年，柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入759.6億元，比上年增長(zhǎng)13.4%。預(yù)包裝柳州螺螄粉遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大等20多個(gè)國(guó)家，“跨洋出?！遍_(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)取得顯著突破。

廣西市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將繼續(xù)發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展保駕護(hù)航，讓這碗小小的螺螄粉在世界舞臺(tái)上綻放更加耀眼的光芒。