中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）為進一步提升學(xué)校食堂的透明度，充分發(fā)揮家長在校園餐工作中的參與和監(jiān)督作用，近日，黑龍江省伊春市市場監(jiān)管局聯(lián)合全市供餐學(xué)校開展食堂開放日活動，邀請學(xué)生家長走進學(xué)校食堂，共同見證孩子們的用餐環(huán)境和食品制作過程。

活動中，家長們參觀了食材的貯存區(qū)域，各類食材擺放整齊、分類明確，執(zhí)法人員在一旁講解食品貯存過程中的各項要求，包括從溫度的精準控制到防潮防蟲的有效措施。在食品加工與烹飪區(qū)域，家長們觀摩了食材從清洗、切割到烹飪的全過程，執(zhí)法人員進一步向家長們講解了《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)內(nèi)容。在餐具清洗消毒區(qū)和食品留樣區(qū)，執(zhí)法人員結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中的餐用具清洗消毒方法，詳細講解了食堂采用的消毒程序和留樣工作的重要性，讓家長們對學(xué)校食堂的食品安全管理有了更準確的了解。

此次開放日活動覆蓋伊春市21所學(xué)校，共有142名家長參與。家長代表表示，學(xué)校食堂內(nèi)整潔的環(huán)境、規(guī)范的操作流程以及嚴格的食品安全管理制度，讓我們印象深刻。