中國消費者報報道（記者王小月）近日，一個由代工廠生產的夾帶疑似帶血創(chuàng)可貼的來伊份蜜棗粽和一瓶價格高出代工廠同源產品的娃哈哈純凈水，使得代工模式引起了消費者的注意?！吨袊M者報》記者發(fā)現(xiàn)，代工模式成為快消品行業(yè)的普遍選擇，消費者質疑代工模式的背后，是對品牌方與生產方之間的責任鏈條如何擰緊、保證產品質量的密切關注。

代工模式引發(fā)爭議

5月10日，有消費者發(fā)布兩條視頻，稱在來伊份的粽子中吃出疑似帶血創(chuàng)可貼的異物。5月12日凌晨，來伊份發(fā)布情況說明稱，在粽子加工過程中，每道工序均設有專崗、專職檢驗人員。對于生產中員工使用創(chuàng)可貼的管理，工廠設有專人專崗檢查車間人員手部異常情況，明確規(guī)定有傷口者不得參與裹粽等與食品直接接觸的環(huán)節(jié)，其余非直接接觸環(huán)節(jié)如有需要則發(fā)放專用藍色金屬材質創(chuàng)可貼并要求佩戴藍色食品級手套作業(yè)，且創(chuàng)可貼可經金屬探測有效識別，在當班生產結束后統(tǒng)一回收并做好記錄，確保可追溯。

不過，有網(wǎng)友質疑：“既然創(chuàng)可貼不是粽子加工環(huán)節(jié)遺落的，那又是如何出現(xiàn)在粽子里的？”《中國消費者報》記者近日就來伊份如何監(jiān)管代工企業(yè)產品質量問題采訪來伊份公關人士。對方將公開的情況說明發(fā)給記者，但未就上述問題予以回復。

5月13日，來伊份再次發(fā)布情況說明，稱事發(fā)后公司迅速采取行動，對相關批次產品進行了下架封存處理，并全力配合市場監(jiān)管部門的調查工作。公司在市場監(jiān)管部門的積極協(xié)調下，先行與消費者達成和解。

無獨有偶。5月15日，“娃哈哈稱已終止和今麥郎代工合作”的話題登上微博熱搜榜。一些消費者疑惑擁有幾十年純凈水品牌歷史的娃哈哈為何會找代工，引發(fā)“代工是否降低質量”的質疑。娃哈哈集團通過官方微博發(fā)布關于娃哈哈純凈水委托代工相關情況的聲明，“我司和今麥郎存在委托代工關系，代工期間我司自查發(fā)現(xiàn)個別批次純凈水產品未通過出廠抽樣檢測。自2025年4月起，我司已終止與相關代工方的合作”。

健全品控管理體系

“代工模式在當下很常見?，F(xiàn)在快消品的代工鏈條很完善，不少企業(yè)的很多產品都是代工的，只要標準設置合理，產品質量就能保證。企業(yè)選擇找代工廠的原因各異，有些企業(yè)在面臨臨時的產能緊張時會委托代工廠生產，有些企業(yè)是在拓展市場時面臨產能跟不上的問題，從市場策略的角度會選擇代工模式做一個補充?！辈蛯毜溲芯吭涸洪L、餐飲分析師汪洪棟認為，還有一些新興品牌或小品牌剛進入市場時，產品是否能夠打開銷量存在一定不確定性，為了降低風險，企業(yè)往往會采用代工模式。

一位業(yè)內人士告訴記者，在快消品行業(yè)，生產與營銷分離的代工模式非常常見，品牌方把精力放在產品設計和市場營銷推廣，實現(xiàn)輕資產運作；生產商則把精力放在生產管理上，為多個品牌方服務，可以降低經營風險。

記者了解到，部分跨國食品企業(yè)在中國市場選擇全代工的模式，典型的例子就是可口可樂和百事可樂?？煽诳蓸吩谥袊?個裝瓶合作伙伴——中糧可口可樂、太古可口可樂、珠?？煽诳蓸罚a品均由這3家生產，這也是可口可樂在全球市場采取的一個策略。百事可樂在中國市場的裝瓶合作伙伴是康師傅，其代工產品包括百事旗下的百事可樂、七喜、美年達等。同時，康師傅也代工星巴克的一些瓶裝飲料產品。

代工模式下，品牌方需要加強品控管理。資料圖片

連鎖產業(yè)專家、和弘咨詢總經理文志宏接受《中國消費者報》記者采訪時表示，對于品牌方來說，對代工企業(yè)肯定有相應的品控要求，但更關鍵的在于品控體系是否健全、生產全鏈路相關要求能否有效執(zhí)行。

文志宏分析認為，不乏有的代工廠前期符合要求和標準，但后續(xù)出現(xiàn)問題。因此，品牌方對于代工廠的篩選應進行動態(tài)評估，從原材料、生產、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)進行全面品控和管理。

重塑代工監(jiān)管模式

文志宏表示，代工模式并非原罪，但隨著企業(yè)發(fā)展進入不同階段，代工模式也會存在潛在的風險。

4月9日，if椰子水品牌的母公司IFBH向港交所遞交了上市招股書。IFBH同樣采用代工廠模式，輕資產運營，其不僅采用第三方工廠代工，甚至連物流、采購、銷售都采用第三方代工模式。IFBH在招股書中提到了代工風險：“我們依賴我們的代工廠商，若我們無法維持與該等第三方合作伙伴的關系，或有關第三方無法履行其義務，我們的業(yè)務可能受到損害?！?/p>

廣州眺遠營銷咨詢公司總監(jiān)高承飛認為，代工模式被質疑的根源，可能在于供應鏈管理漏洞與質量把控不嚴。從供應商篩選到生產加工、倉儲運輸，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽都可能埋下隱患。

“破解代工存在的風險，化解消費者信任危機，最關鍵的是重塑代工監(jiān)管模式。”上述業(yè)內人士表示，品牌方可以通過技術手段加強監(jiān)管，例如，可以要求代工廠在原料倉、分裝線等關鍵節(jié)點安裝物聯(lián)網(wǎng)傳感器，品牌方品控人員可實時監(jiān)測環(huán)境溫濕度、設備停機時長等數(shù)據(jù)，或者引入?yún)^(qū)塊鏈存證，代工廠每批次產品質量檢測報告、生產線清潔記錄均上鏈不可篡改，“這些數(shù)據(jù)不僅能降低品控風險，還能成為回應消費者質疑的證據(jù)”。

汪洪棟則建議，當品牌形成一個穩(wěn)定的銷售市場，即渠道和客戶穩(wěn)定、每年帶來穩(wěn)定規(guī)模的收入后，自建工廠會使企業(yè)對供應鏈的把控更強一些。