中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者張文章）5月21日至23日，2025中國(guó)便利店大會(huì)在福州召開。此次大會(huì)以“聚焦新消費(fèi)，激發(fā)便利店發(fā)展新動(dòng)能”為主題，與會(huì)各方圍繞當(dāng)下便利店行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，深入探討消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下的業(yè)態(tài)創(chuàng)新路徑，旨在為行業(yè)發(fā)展注入全新活力。

從萌芽到如今走過(guò)30年的發(fā)展歷程，中國(guó)便利店已從商品貨架進(jìn)化成生活樞紐——不僅能提供一日五餐的便捷服務(wù)，還逐步構(gòu)建起社區(qū)生態(tài)經(jīng)濟(jì)圈。這些24小時(shí)不打烊的便民小店，正日以繼夜地描繪人間煙火畫卷，為提振消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需不斷開辟消費(fèi)新場(chǎng)景。

從便民百貨到“一日五餐”目的地

5月24日清晨，福州市達(dá)明路的六意便利店已飄出陣陣煙火氣。柜臺(tái)前，保溫柜、關(guān)東煮機(jī)等餐飲設(shè)備一字排開，包子、三明治、現(xiàn)磨咖啡等商品琳瑯滿目。“我們一日五餐全供應(yīng)，熱食鮮飲隨時(shí)有。”店員告訴記者，便利店可以提供早餐、中餐、下午茶、晚餐和宵夜5個(gè)時(shí)段的簡(jiǎn)便鮮食餐飲，滿足消費(fèi)者不同時(shí)段的需求。

記者注意到，店內(nèi)劃分出一塊餐飲區(qū)域，臨窗長(zhǎng)柜搭配多張桌椅，消費(fèi)者既可坐下享用剛出爐的美食，又能透過(guò)玻璃窗欣賞人來(lái)人往的街景。

六意便利店提供一日五餐。張文章/攝

當(dāng)各種新式便利店在社區(qū)及寫字樓遍地開花，消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣也隨之發(fā)生變化。越來(lái)越多的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，如今的便利店不再局限于售賣百貨用品，而是搖身一變成為“社區(qū)廚房”：從早餐的包子、豆?jié){，到午餐的便當(dāng)沙拉，再到下午茶的現(xiàn)磨咖啡、晚餐的意面以及宵夜的關(guān)東煮，便利店日益成為年輕人隨時(shí)隨地的能量加油站。憑借對(duì)鮮食業(yè)態(tài)的布局，不少便利店走出了一條差異化的突圍之路，不僅吸引了資本與創(chuàng)業(yè)者的目光，也讓城市便利店的密度與多元性持續(xù)提升。不少連鎖便利店還借此契機(jī)打造了自有餐飲品牌。

一日五餐是連接便利店與消費(fèi)者的關(guān)鍵點(diǎn)。2023年起，全家便利店升級(jí)第五代門店，主打一日五餐策略，擴(kuò)大鮮食區(qū)域并推出更多現(xiàn)制食品。通過(guò)聚焦消費(fèi)者日常餐食需求，全家便利店相應(yīng)升級(jí)了熱氣小灶、哈妮烘焙家、湃客咖啡等子品牌。針對(duì)下午茶和宵夜兩個(gè)特定場(chǎng)景，進(jìn)一步豐富了哈妮烘焙家的產(chǎn)品線，并推出EMO深夜食堂，同時(shí)創(chuàng)新提供DIY調(diào)酒服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的不同需求。

業(yè)內(nèi)人士表示，與傳統(tǒng)社區(qū)超市相比，新式便利店弱化了柴米油鹽等瑣碎的生活氣息，提供的是即買即食的新消費(fèi)方式。同時(shí)，在長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)模式、休息區(qū)設(shè)置以及其他增值服務(wù)加持下，讓便利店與消費(fèi)者更加親密無(wú)間。

便民服務(wù)構(gòu)建社區(qū)生態(tài)圈

5月24日凌晨1點(diǎn)，福州鼓西路的萬(wàn)嘉便利店依舊燈火通明，一名外賣騎手正在購(gòu)買食品。這名騎手告訴記者：“正是有了這些便利店，跑夜單時(shí)可以隨時(shí)幫顧客代購(gòu)，自己餓了也能隨時(shí)買點(diǎn)吃的?！边@家門口懸掛“24h”標(biāo)識(shí)的便利店，正以全天候營(yíng)業(yè)模式滿足著城市夜歸人的需求。在福州的街頭巷尾，萬(wàn)嘉便利店的紅色招牌早已融入城市肌理——從社區(qū)到學(xué)校，從地鐵站到寫字樓，這些24小時(shí)亮著燈的小店承載著無(wú)數(shù)人對(duì)便利生活的想象。

凌晨，外賣小哥在福州24小時(shí)便利店購(gòu)物。張文章/攝

在福建，萬(wàn)嘉、易太、六意等便利店品牌不斷深入?yún)^(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，成為貼近消費(fèi)者的關(guān)鍵零售觸點(diǎn)。2024年中國(guó)城市便利店發(fā)展指數(shù)顯示，福建省連鎖便利店門店總數(shù)突破1萬(wàn)家，7家企業(yè)上榜中國(guó)便利店百?gòu)?qiáng)榜單。福建省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)杭東表示，近年來(lái)，面對(duì)行業(yè)的新機(jī)遇與挑戰(zhàn)，福建省商貿(mào)系統(tǒng)通過(guò)開展消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，推動(dòng)商貿(mào)流通業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)便利店與多行業(yè)融合發(fā)展。

“服務(wù)力是便利店競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵?！痹?025中國(guó)便利店大會(huì)上，云南之佳便利連鎖店董事長(zhǎng)胡渝明分享了打造社區(qū)生態(tài)經(jīng)濟(jì)圈的經(jīng)驗(yàn)。作為云南最大的連鎖便利店品牌，之佳便利店正圍繞“便利+健康”進(jìn)行轉(zhuǎn)型：店內(nèi)不僅設(shè)置了健康食品專區(qū)，還會(huì)在周末舉辦社區(qū)健康宣導(dǎo)活動(dòng)，主動(dòng)融入社區(qū)健康服務(wù)生態(tài)圈。

中百羅森便利店則不斷嘗試探索新型便利店模式，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、個(gè)性化、便利化的服務(wù)。該品牌實(shí)施“便利店+”策略，推出便利店+藥店、便利店+洗衣房、便利店+網(wǎng)咖、便利店+電信營(yíng)業(yè)廳等不同類型店鋪，以跨界模式滿足消費(fèi)者多元需求。此外，中百羅森推出的迷你便利店，將全時(shí)段營(yíng)業(yè)、全方位服務(wù)的便利生活方式延伸至更多角落。

商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長(zhǎng)任鋒表示，便利店作為小型零售商業(yè)業(yè)態(tài)，在滿足消費(fèi)者即時(shí)性、服務(wù)型便利需求方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。近年來(lái)，我國(guó)便利店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，廣泛分布于居民社區(qū)、商業(yè)街區(qū)等，成為貼近群眾生活的零售業(yè)態(tài)。同時(shí)，便利店作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)之一，近10年不僅保持銷售額快速增長(zhǎng)，更成為零售業(yè)創(chuàng)新的活躍陣地——一店多能、店倉(cāng)一體等創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)2024年中國(guó)便利店行業(yè)基本情況調(diào)查結(jié)果顯示，2024年，便利店Top100企業(yè)門店數(shù)量合計(jì)達(dá)19.6萬(wàn)家，比上年凈增1.4萬(wàn)家，增幅達(dá)7.7%；門店數(shù)達(dá)到千家以上規(guī)模的企業(yè)由2023年的31家增長(zhǎng)為38家。

打造便利店數(shù)智生態(tài)

在2025中國(guó)便利店大會(huì)上，微店24憑借AI技術(shù)驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新場(chǎng)景成為焦點(diǎn)。微店24特別搭建了云值守體驗(yàn)店鋪：顧客走近門店時(shí)，掃碼后店門便自動(dòng)解鎖開啟；選購(gòu)商品后，通過(guò)自助收銀區(qū)的掃碼盒子或手機(jī)小程序，便能完成無(wú)感結(jié)算。若購(gòu)物時(shí)遇到疑問，店內(nèi)高清大屏實(shí)時(shí)連接云端值班店長(zhǎng)，借助視頻通話與語(yǔ)音轉(zhuǎn)文字功能，消費(fèi)者可即時(shí)獲取服務(wù)支持，宛如身邊有一位貼心店員隨時(shí)服務(wù)。

微店24搭建云值守體驗(yàn)店鋪。張文章/攝

作為智能零售領(lǐng)域的先鋒企業(yè)，微店24的業(yè)務(wù)已在全國(guó)范圍內(nèi)鋪開，服務(wù)門店數(shù)量突破1.5萬(wàn)家，涵蓋便利店、超市、醫(yī)藥、酒業(yè)等零售業(yè)態(tài)。據(jù)微店24總經(jīng)理陳晨介紹，微店運(yùn)用其在智能芯片及AI算法方面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，為門店智能運(yùn)營(yíng)提供了強(qiáng)大動(dòng)力支持。運(yùn)用先進(jìn)的AI算法，結(jié)合店內(nèi)多方位布局的高清攝像頭，能夠?qū)崿F(xiàn)全店無(wú)死角智能遠(yuǎn)程監(jiān)控，自動(dòng)追蹤識(shí)別顧客在店內(nèi)的行動(dòng)軌跡，精準(zhǔn)掌握顧客的購(gòu)物偏好，還能對(duì)商品熱度進(jìn)行實(shí)時(shí)分析，為門店商品選品、陳列優(yōu)化提供精準(zhǔn)決策依據(jù)。同時(shí)，基于AI算法的少付漏付檢測(cè)功能，有效降低了門店的損耗風(fēng)險(xiǎn)。

此外，在2025中國(guó)便利店大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，還有便利店全方位呈現(xiàn)了其AI智能補(bǔ)貨、AI巡檢、AI秤、刷掌支付互動(dòng)、無(wú)人值守等一系列數(shù)智化解決方案，以創(chuàng)新性與前瞻性吸引了眾多參會(huì)者的關(guān)注。