中國消費者報西安訊（吳楠 記者徐文智）近日，以“壓實主體責(zé)任 共筑校園食安”為主題的陜西省西安市校園食材供應(yīng)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任現(xiàn)場觀摩會在西安市雁塔區(qū)舉行。

西安市校園食材供應(yīng)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任現(xiàn)場觀摩會現(xiàn)場。雁塔區(qū)市場監(jiān)管局供圖

活動中，觀摩人員實地走訪了陜西米禾供應(yīng)鏈管理股份有限公司的加工車間、檢測室等地，全景式了解食材從采購、檢測、加工到配送的全鏈條數(shù)字化管理體系，以及企業(yè)建立智慧食品安全管理平臺，運用AI攝像頭、智能溫控系統(tǒng)、GPS定位和溫濕度傳感器等技術(shù)，確保食材安全可查、風(fēng)險可預(yù)警的做法。

現(xiàn)場觀摩企業(yè)建立食品安全主體責(zé)任落實機制有關(guān)情況。雁塔區(qū)市場監(jiān)管局供圖

雁塔區(qū)市場監(jiān)管局介紹了該局實施的“源頭準(zhǔn)入端、過程管控端、終端校驗端”三端聯(lián)動監(jiān)管機制。在準(zhǔn)入環(huán)節(jié)設(shè)置資質(zhì)審查、信用評估、風(fēng)險評級三道門檻，嚴(yán)把企業(yè)準(zhǔn)入關(guān)；在過程管控中運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管，結(jié)合AI智能識別技術(shù)實現(xiàn)違規(guī)行為自動抓拍；在終端校驗環(huán)節(jié)推行企業(yè)自檢與監(jiān)管部門抽檢并行的雙快檢制度，構(gòu)建起食品安全雙重保險。

活動中，陜西省市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人從深化監(jiān)管共治、凝聚部門合力、強化行業(yè)自律等方面對校園食材安全監(jiān)管提出要求。陜西省食材供應(yīng)鏈協(xié)會發(fā)布倡議，呼吁企業(yè)嚴(yán)守底線，加強安全管理和行業(yè)共治；供應(yīng)鏈企業(yè)代表承諾嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，積極落實主體責(zé)任。西安市市場監(jiān)管局通報了校園食材食品安全相關(guān)問題，并從深化思想認(rèn)識、扛起主體責(zé)任、嚴(yán)格過程監(jiān)管、發(fā)揮共治力量等方面對校園食材食品安全工作進行部署和強調(diào)。