中國消費者報報道（記者李建）“唇齒留香不含糖，減肥瘦身人群必備”“空腹喝燃脂300%”“運動前喝掉秤更快”“不加糖的咖啡是脂肪天敵”……近段時間，類似這樣“喝黑咖啡減脂”的分享推薦在社交平臺上十分流行。黑咖啡是否真的有“魔法”，真能讓人躺著就可以燃燒贅肉嗎？
辟謠：董宇輝沒說過黑咖啡能燃脂
“每天早晨起來一杯黑咖啡，最近呢，我就瘦得太厲害了，從上個月到現(xiàn)在已經瘦了十幾斤。這個咖啡非常值得推薦，從推出到現(xiàn)在一直是很多朋友的心頭好?！?月16日，《中國消費者報》記者在小紅書搜索“黑咖啡”，在彈出的一則顯示賬號為“輝哥甄選優(yōu)品”的視頻里，“董宇輝”如此侃侃而談。
記者瀏覽視頻，看到在這則由“演播室+拍攝現(xiàn)場+影視片段”等場景剪接到一起的總時長不到2分半的視頻里，除了“董宇輝”的“親自推薦”，還有10余位明星大咖的“經驗分享”。例如，在視頻1分55秒處，一位明星說“都問演員是怎么減肥的，其實很簡單”，緊接著另一位明星稱“就是每天5大杯冰咖啡”。視頻最后稱這款標稱“食之巔”的黑咖啡“又好又便宜”，非常適合“對身材管理有要求的人”。
“輝哥甄選優(yōu)品”賬號發(fā)布的“董宇輝推薦黑咖啡”的視頻截圖。
《中國消費者報》記者分別致電董宇輝所在的與輝同行（北京）科技有限公司，以及視頻中多位明星所在的演藝公司，均未得到回復。不過，記者檢索到的多條公開報道顯示，早在今年3月，董宇輝就在直播中澄清說“從未推薦或代言任何減脂咖啡”。
記者注意到，在小紅書“輝哥甄選優(yōu)品”視頻中，畫面中演播室場景中顯示有“超級訪問”字樣。經求證，《超級訪問》早在2016年就已停播。而網(wǎng)絡上諸如此類的營銷視頻大都出現(xiàn)于今年3月。6月18日，記者在小紅書上再次搜索“輝哥甄選優(yōu)品”，發(fā)現(xiàn)該賬號已消失。
與視頻同樣火爆的是不少人對黑咖啡減肥“魔法”的關注與熱議。在小紅書輸入“黑咖啡”檢索，顯示有超13萬件相關商品。檢索框內自動彈出的“黑咖啡怎么喝減肥效果快”內容則顯示有超210萬篇筆記。不少筆記都稱“減肥期最好的飲品就是黑咖啡，不僅可以加速新陳代謝，還可以抑制食欲。運動前喝一杯，能加速燃脂”。有的“小紅薯”甚至曬出了“一周瘦5斤”的效果對比圖。
解讀：別指望躺著喝黑咖啡能減脂
盡管有人堅信黑咖啡確實有“魔法”，但也有很多“小紅薯”吐槽“喝了半個月，體重紋絲不動”。那么，黑咖啡到底是不是減脂“神器”呢？
《中國消費者報》記者檢索發(fā)現(xiàn)，目前黑咖啡能減脂的“理論依據(jù)”主要有兩個方面，其中一種是黑咖啡里的咖啡因可以刺激腎上腺素分泌，“喚醒”脂肪分解，從而提高新陳代謝，增加能量消耗，所以才讓人躺著都能瘦。另一種說法則認為咖啡因可以催生人體內產生一種棕色脂肪，這種脂肪不但不會增肥，反而會燃燒人體內的其他脂肪。
科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，僅從理論上來說，黑咖啡對減脂似乎真有些作用。按照上述第一種說法的思路來看，咖啡因作為一種中樞神經興奮劑，它在人體內代謝出的產物能阻斷中樞神經細胞接受疲憊的信號，從而保持興奮狀態(tài)，并持續(xù)使身體分泌腎上腺素，通過興奮骨骼肌和中樞神經系統(tǒng)中腺苷受體的方式來增大基礎代謝。
不過，從現(xiàn)有的多項實證研究來看，咖啡因對基礎代謝的影響實在太小。有研究發(fā)現(xiàn)，即使把單次咖啡因攝入量加到400毫克，在服下后3小時內，人體能量消耗也不過增加40千卡，僅相當于一個正常人全天總能量攝入（2000千卡）的2%，對減肥來說杯水車薪。此外，還有研究顯示，連續(xù)3個月（12周）堅持每天喝750毫升咖啡大約只能減掉0.29公斤。
至于第二種說法，目前只是實驗室對小鼠細胞進行試驗發(fā)現(xiàn)的結果，還沒有在人體得到驗證。而即使是人類細胞能獲得這種益處，一天至少也得要喝100杯咖啡才能實現(xiàn)，這顯然不現(xiàn)實。
電商平臺上售賣的黑咖啡不少標注“提減燃”字樣（左圖）；社交平臺上，不少網(wǎng)友將黑咖啡當成了減肥期間的“口糧”（右圖）。
阮光鋒認為，綜上所述，雖然用黑咖啡替代奶茶等含糖飲品，的確有助于減少能量攝入，但“躺著”喝黑咖啡就能減脂、減肥，確實有些夸張。同時，健康人每天攝入咖啡因不應超過400毫克，過量飲用咖啡很可能傷身。
7天瘦10斤的“黑咖啡”最好別喝
《中國消費者報》記者檢索最近兩年來公開信息發(fā)現(xiàn)，不少在電商和社交平臺曝光度較高的包括黑咖啡等“減肥神器”，在盜用名人形象“代言”或利用AI合成內容推廣的同時，還精心設計了很多充斥著偽科學名詞的話術如“代謝激活酶”“燃脂因子”等包裝產品，有的甚至還虛構了諸如素人喝黑咖啡減肥實現(xiàn)逆襲等“共情”故事，誘騙職場焦慮人群等特定群體購買。
然而，這些宣稱“餐前喝一杯，躺著變苗條，月瘦20斤不是夢”的所謂“魔法黑咖啡”，最終要么被證實沒什么減肥效果，要么就是因添加違禁成分導致消費者飲用后出現(xiàn)心悸、嘔吐等癥狀。
今年2月，甘肅蘭州市場監(jiān)管局與公安部門聯(lián)合行動，查獲13萬余袋含西布曲明的咖啡制品，涉案金額1500余萬元，抓獲36名犯罪嫌疑人，搗毀犯罪窩點六處。
2023年11月，四川省都江堰市市場監(jiān)管局在鐵拳行動中發(fā)現(xiàn)楊某通過網(wǎng)店銷售的“YSO Majic”減肥咖啡檢測出西布曲明成分，當事人涉嫌銷售有毒有害食品被移交司法機關查處。
2022年9月，江蘇省南通市通州區(qū)市場監(jiān)管部門根據(jù)舉報，對一款聲稱“一個月能瘦8到25斤”的減肥咖啡取樣檢測發(fā)現(xiàn)，其中含違禁成分西布曲明。此后，4名經營者被公訴。
公開資料顯示，西布曲明是一種中樞神經抑制劑，曾被用于減肥藥。長期服用西布曲明，會出現(xiàn)口干、失眠、腹瀉、四肢抽搐等不良反應，情況嚴重的會導致心律失常、腦卒中、心臟驟停等。2010年，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布通知，停止西布曲明制劑及原料藥在我國生產、銷售和使用。2012年，西布曲明被列入保健食品中可能非法添加的物質名單。
阮光鋒提醒說，減脂沒有捷徑，科學飲食和規(guī)律運動才是健康減脂的正確打開方式。就咖啡而言，盡管有研究結果證實黑咖啡攝入與減體重存在一定正相關，但作用遠沒有人們想象的那么“感人”。而任何聲稱短期能讓身體發(fā)生神奇變化的食品，都值得警惕。
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黑咖啡是黑色的咖啡嗎
所謂黑咖啡，是指不加糖、不加奶油的咖啡，是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成，具有焦苦、酸、焦糖和碳化的味道。黑咖啡不是一個特定的咖啡品種，它的顏色也不一定就是黑色的。即使不加牛奶，咖啡也會因為烘焙程度不同而呈現(xiàn)不同的顏色。烘得比較淺的咖啡，沖出來的很可能是紫紅色或玫瑰色等。只有深度烘焙的咖啡，沖出來才可能是比較純正的黑色液體。
