中國消費者報北京訊（孔笛 記者董芳忠）近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)蘋東夜市開展食品安全集中整治。重點對商戶資質(zhì)、硬件設(shè)施、管理制度精細化落實情況進行核查，保障消費者“舌尖上的安全”。

一是規(guī)范夜市主辦方臺賬建立完整性，建立“一戶一檔”，執(zhí)法人員要求主辦方及時更新每個商戶的索證索票信息，完善營業(yè)執(zhí)照、健康證、進貨查驗記錄等檔案，強化源頭管理。

二是針對夜市餐飲業(yè)態(tài)特點，加強對商戶經(jīng)營資質(zhì)與實際項目匹配性的核查，尤其排查未取得冷食類制售資質(zhì)的商戶是否存在違規(guī)加工行為，杜絕違規(guī)經(jīng)營。同時，對食材儲存條件進行突擊檢查，要求商戶嚴格執(zhí)行銷毀制度，嚴禁使用失溫、化凍食材，嚴防食品安全隱患。

三是重點關(guān)注消毒間、垃圾處理間及制冷設(shè)備的運行情況，確保冷藏設(shè)備溫度達標，筑牢安全防線。對于硬件達標尚有困難的商戶，下達整改通知，并協(xié)調(diào)蘋東夜市主辦方解決商戶問題、升級設(shè)備設(shè)施，實現(xiàn)“整改一戶、規(guī)范一戶”。此次行動覆蓋蘋東夜市商戶50余家，強調(diào)共性問題7項、典型問題5項。通過長效監(jiān)管、精準施策，蘋東夜市經(jīng)營秩序顯著提升，消費者滿意度進一步提高。