中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）濕粉類食品（包括河粉、陳村粉、粿條、瀨粉、濕淀粉等）作為廣受歡迎的糧食加工品和淀粉制品，在高溫高濕環(huán)境下存在被椰毒假單胞菌污染的風(fēng)險，可能產(chǎn)生劇毒的米酵菌酸。為防范食品安全風(fēng)險，廣東省市場監(jiān)管局提醒，注意濕粉類食品微生物污染風(fēng)險，椰毒假單胞菌在自然環(huán)境中分布廣泛，最適生長溫度為36—37攝氏度，最適產(chǎn)毒溫度為26—28攝氏度，其代謝產(chǎn)物米酵菌酸毒性極強(qiáng)，120℃加熱20分鐘仍難破壞。食用后可能導(dǎo)致多器官衰竭甚至死亡。

濕粉類食品水分含量高，易被椰毒假單胞菌污染，超過保質(zhì)期易產(chǎn)生毒素米酵菌酸，冷藏冷凍條件下（≤4攝氏度）只能減緩細(xì)菌繁殖和產(chǎn)毒。米酵菌酸食物中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié)，潮濕、陰雨的天氣，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命，且尚無明確的特效救治藥物。

消費者應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、儲存條件良好、衛(wèi)生條件符合要求的商超或市場等正規(guī)可靠渠道購買，購買時盡量選擇小包裝，避免反復(fù)冷藏。

濕粉類食品保質(zhì)期一般為24小時，購買濕粉類食品后應(yīng)冷藏儲存，做好防護(hù)措施，避免常溫存放；開封后應(yīng)盡快食用，發(fā)現(xiàn)包裝破損或脹袋的濕粉類食品不要食用。

對于超過保質(zhì)期的濕粉類食品要堅決予以廢棄處理，即便感官性狀看似正常，無發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)現(xiàn)象，也可能已被椰毒假單胞菌污染并產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用存在較大安全風(fēng)險。

消費者可根據(jù)產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)許可證編號登錄市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)許可獲證企業(yè)信息查詢平臺查詢（網(wǎng)址：https://spaqjg.e-cqs.cn/spscxk/）。