連日來，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局組織開展串串香麻辣香鍋餐飲店食品安全專項執(zhí)法行動。執(zhí)法人員聚焦轄區(qū)內串串香火鍋店鋪，重點檢查食材進貨渠道、索證索票情況是否落實到位、是否使用食品添加劑以及食材存儲條件；深入后廚仔細查看各類食材的生產(chǎn)日期、保質期，確保食材新鮮且在安全食用期限內；對商家食品加工操作流程進行規(guī)范指導，確保食材加工過程安全衛(wèi)生。

中國消費者報記者董芳忠攝影報道