中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊（記者 孟剛）中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)近日發(fā)布的《茶產(chǎn)業(yè)“十四五”問(wèn)答》透露，盡管2020年突如其來(lái)的疫情對(duì)茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)較大影響，但茶產(chǎn)業(yè)維持了持續(xù)向上發(fā)展態(tài)勢(shì)，而疫情的沖擊也催生和促進(jìn)了一批新業(yè)態(tài)的興起與發(fā)展，特別是目前茶葉消費(fèi)群體改變，由于年輕消費(fèi)者的增加，進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)茶業(yè)供給端調(diào)整。
茶產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性比較明顯。春季是中國(guó)茶葉生產(chǎn)最重要的季節(jié)。而2020年春茶的生產(chǎn)旺季與全國(guó)疫情最嚴(yán)重的時(shí)期幾乎重疊，直接造成全國(guó)范圍內(nèi)人流物流不暢、上半年線下茶事活動(dòng)大幅縮減、防疫成本上升壓縮茶企利潤(rùn)空間、茶葉市場(chǎng)及專賣店大范圍停業(yè)閉市，整個(gè)行業(yè)一度面臨庫(kù)存積壓和資金斷裂的雙重困境。
2020年全年，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者聚力抗疫復(fù)工復(fù)產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)提振，維護(hù)了產(chǎn)業(yè)的持續(xù)向上發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)初步統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值突破2500億元，內(nèi)銷額接近3000億元，出口額仍保持在20億元以上。
危機(jī)之下也充滿機(jī)遇，疫情的沖擊也催生和促進(jìn)了一批新業(yè)態(tài)的興起與發(fā)展。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)代化機(jī)械、智能化裝備的使用率大幅提升;各茶企加快線上布局，大部分企業(yè)增設(shè)或擴(kuò)充了線上部門，直播帶貨等多種形式的線上銷售活動(dòng)此起彼伏。
目前電商已經(jīng)是茶葉銷售的重要渠道之一，業(yè)內(nèi)頭部品牌均已涉足并日趨成熟。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，歷年茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)的電子商務(wù)開展率始終保持在80%以上。
此外，從消費(fèi)端來(lái)看，越來(lái)越多的年輕人開始喜歡喝茶，由此帶來(lái)的消費(fèi)需求有了新變化，這一趨勢(shì)在“十三五”后期尤為明顯。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)梅宇秘書長(zhǎng)表示，目前健康成為消費(fèi)者共識(shí)，茶葉自帶的健康屬性得到了更多認(rèn)可，以健康為主題的茶葉營(yíng)銷日新月異，而隨著年輕消費(fèi)群體的增加，茶葉消費(fèi)多樣性也隨市場(chǎng)需求極大豐富起來(lái)。“究其原因：一是行業(yè)將拓展重點(diǎn)聚焦到青年消費(fèi)群體上，傾注了大量的宣傳資源，進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng)新，收獲了一定成果;二是電子商務(wù)平臺(tái)日趨成熟，形成了茶產(chǎn)業(yè)拓展年輕一代茶客的最前沿陣地，”梅宇告訴記者，比如說(shuō)春茶季的銷售火爆，很大比例的購(gòu)買來(lái)自于熱衷春茶的年輕人。這些消費(fèi)者非常重要，因?yàn)樗麄兪窃~茶消費(fèi)群體的“活水”。與此同時(shí)，近幾年，新式茶飲品牌快速崛起，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌遍布各地大街小巷。以茶葉為基底原料，加入可食用的根、莖、葉、花、果實(shí)，調(diào)制而成的新式茶飲，味道多變、滿足味蕾，方便快捷、滿足快節(jié)奏的生活方式，因此成為年輕人的首選。
數(shù)據(jù)顯示，線上購(gòu)茶人群依然主要集中在20-35歲之間的年輕人，客單價(jià)集中在60-80元，新茶飲消費(fèi)者的年齡構(gòu)成比例恰好與傳統(tǒng)原葉茶相反，但兩類消費(fèi)群體在茶葉消費(fèi)上有共性：有需求、渴望優(yōu)質(zhì)茶飲、對(duì)品牌或品類具有高黏性。
基于新消費(fèi)需求，梅宇表示，茶業(yè)供給端應(yīng)進(jìn)行五方面調(diào)整：一是擴(kuò)展多品類和深加工產(chǎn)品矩陣，加強(qiáng)對(duì)功能性茶飲品的技術(shù)創(chuàng)新;二是打造消費(fèi)場(chǎng)景，營(yíng)造具有社交屬性的空間;三是從銷售產(chǎn)品向銷售服務(wù)轉(zhuǎn)化;四是形成與消費(fèi)者互動(dòng)的品牌營(yíng)銷創(chuàng)新;五是形成傳統(tǒng)與現(xiàn)代有機(jī)結(jié)合的社會(huì)文化氛圍。
此外，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)透露，目前標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工作發(fā)展迅速。截至“十三五”末，我國(guó)茶葉行業(yè)新制定發(fā)布國(guó)標(biāo)41項(xiàng)、行標(biāo)36項(xiàng)、地標(biāo)141項(xiàng)、團(tuán)標(biāo)300余項(xiàng)。具體涵蓋了種植資源、茶園管理、病蟲害防治、加工工藝、提取工藝、質(zhì)量安全和檢驗(yàn)檢測(cè)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理、茶文化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等所有細(xì)分領(lǐng)域，為茶行業(yè)的發(fā)展提供了重要的科技創(chuàng)新保證。
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