中國消費者報合肥訊 "五一"將至，安徽省滁州市消保委發(fā)布燒烤消費提示：不管是和親朋好友下館子擼串，還是到戶外體驗自助燒烤的快樂，都要注意飲食安全，慎食街頭無證燒烤攤、大排檔的食品。

就餐環(huán)境要選好，明廚亮灶更安心。節(jié)假日期間，不少消費者會約上三五好友“下館子”。但隨著氣溫攀升，各種病原微生物容易滋生繁殖，再加上個別未取得相關(guān)證照的餐飲單位，往往存在制作場所條件不達(dá)標(biāo)，缺乏必要的食品安全保障措施，食品原料來源不規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識淡薄等問題，食品安全難以保證。因此外出就餐時，消費者應(yīng)選擇符合衛(wèi)生條件、證照齊全的餐館，慎食街頭無證燒烤攤、大排檔的食品。

烤串火候有講究，外熟里嫩更放心。節(jié)假日期間，廣大消費者在戶外自助燒烤，要注意掌握烹飪的火候。首先要確保燒烤制品熟透。燒烤食品如果烤制時間短，中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度，容易導(dǎo)致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。其次也要注意避免烤糊。有的消費者認(rèn)為烤焦了更香，其實不然。燒烤制品在焦糊后不僅影響口感，還會產(chǎn)生致癌物，對消費者的健康產(chǎn)生嚴(yán)重威脅。因此，在體驗親自燒烤的樂趣時，要注意火候，既要確保熟透也要避免出現(xiàn)焦糊。

食品美味不貪多，適量食用更舒心。燒烤雖然美味，但屬于高油高鹽食品，過量食用不易消化。而龍蝦和啤酒作為燒烤界的明星產(chǎn)品，在深得廣大消費者青睞的同時，也各有講究，都不宜貪多。對于龍蝦等常見的海鮮及水產(chǎn)品，如果自行加工盡量到具備合法經(jīng)營資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等地購買。烹飪前清洗干凈，烹飪過程要燒熟煮透；外出食用時要避開“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。吃燒烤同時飲用冰鎮(zhèn)啤酒和飲料，易因食物冷熱刺激造成腸胃不適，引發(fā)胃腸道疾病，因此不宜過分貪涼。

安徽滁州市消保委提醒廣大消費者在享受舌尖上美味的同時，如出現(xiàn)身體不適或有腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院就診。同時注意保留好消費憑證、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，發(fā)生消費糾紛時，在與商家協(xié)商不能解決的情況下，撥打12315、12345電話投訴，維護自身合法權(quán)益。（汪勝洋 陶維）