中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為確保校園食堂食品安全管理工作落到實(shí)處、切實(shí)保障廣大師生開學(xué)“第一餐”安全無憂，近日，福建各地市場(chǎng)監(jiān)管部門開展春季學(xué)校食堂和供校配餐企業(yè)食品安全檢查，消除食品安全隱患，為師生營(yíng)造安全、健康的飲食環(huán)境。
福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)中小學(xué)食堂及供校配餐企業(yè)開展食品安全專項(xiàng)檢查，查看食品儲(chǔ)存條件是否符合要求、食品留樣是否符合規(guī)范及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運(yùn)行情況等，截至目前，累計(jì)檢查各類學(xué)校43家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題9項(xiàng)，下發(fā)《責(zé)令改正通知書》7份；福清市市場(chǎng)監(jiān)管局在福清市梧崗初級(jí)中學(xué)舉辦中小學(xué)校園食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，通過與會(huì)人員直觀體驗(yàn)和學(xué)習(xí)標(biāo)桿學(xué)校食堂的規(guī)范化管理流程，促進(jìn)互學(xué)互鑒，推動(dòng)校園食品安全提檔升級(jí)，檢查人員從食品原料采購(gòu)與貯存、食品加工操作過程、環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備等5個(gè)方面，開展食堂食品安全檢查；連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局全面開展校園食堂食品安全檢查，執(zhí)法人員嚴(yán)審加工環(huán)節(jié)與食材溯源管理，共檢查學(xué)校食堂22家次，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員手部佩戴飾品、餐飲具消毒管理不規(guī)范等問題，提出整改要求并責(zé)令責(zé)任人落實(shí)整改。
執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂和供餐單位開展全覆蓋檢查。晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
2月起，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該市600家學(xué)校食堂和12家校外供餐單位開展全覆蓋檢查。連日來，晉江市食安辦組織市場(chǎng)監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)健部門組建4個(gè)聯(lián)合檢查組，開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，并邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員等共同參與。在行動(dòng)中，各檢查組深入中小學(xué)及幼兒園食堂和校外供餐單位加工區(qū)、烹調(diào)間、備餐區(qū)等區(qū)域，重點(diǎn)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、鼠害等病媒防治、復(fù)用餐飲具消毒、食品原材料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、“一品一碼”追溯信息錄入、從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)等制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)使用ATP熒光檢測(cè)儀和陰離子快速檢測(cè)試劑對(duì)餐用具表面潔凈度和陰離子殘留進(jìn)行快速檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)餐飲具潔凈度均合格。截至目前，共檢查學(xué)校食堂16家、校外供餐單位8家，發(fā)現(xiàn)問題75處。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，能當(dāng)場(chǎng)整改的要求立即整改；未能立即整改的要求建立臺(tái)賬限期整改，并通報(bào)相關(guān)部門督促整改，確保問題整改閉環(huán)。
漳州市市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合教育等部門共同開展校園食品安全檢查，各縣（區(qū)）檢查組深入全市各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)和供學(xué)校集體用餐配送單位，圍繞食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看學(xué)校食堂、校外供餐單位等是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從業(yè)人員健康管理是否規(guī)范，食品原料采購(gòu)索證索票是否齊全，食品加工過程是否符合操作規(guī)范，以及餐飲具清洗消毒是否到位等情況。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見，要求相關(guān)單位立即整改。
2月21日，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、東僑開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、寧德市公安局五里亭派出所等單位開展“你點(diǎn)我督”系列活動(dòng)，并邀請(qǐng)福建省政協(xié)委員周建新及部分學(xué)生家長(zhǎng)代表共同參與。督導(dǎo)組深入寧德市高級(jí)中學(xué)、寧德市實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂，對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)情況、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作過程的衛(wèi)生狀況以及餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。結(jié)果顯示，兩所學(xué)校食堂的食品安全主體責(zé)任意識(shí)較強(qiáng)，各項(xiàng)工作整體開展良好。
執(zhí)法人員檢查食材加工制作過程。莆田市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
莆田市城廂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員深入中小學(xué)、幼兒園等開展食品安全檢查。目前，共檢查學(xué)校食堂30家，發(fā)現(xiàn)問題19個(gè)，已當(dāng)場(chǎng)完成整改1家。莆田市荔城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展2025年春季學(xué)校食堂食品安全全覆蓋專項(xiàng)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員予以現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并督促改正，確保問題閉環(huán)整改到位。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)轄區(qū)各學(xué)校食堂主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、關(guān)鍵崗位從業(yè)人員使用福建省食品安全監(jiān)督抽查考核系統(tǒng)進(jìn)行食品安全抽查考核，共開展監(jiān)督檢查24家次，發(fā)現(xiàn)問題17個(gè)，督促學(xué)校立即整改到位。
2月18日起，三明市沙縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同教育、公安、衛(wèi)健等部門開展中小學(xué)校食堂食品安全聯(lián)合檢查，嚴(yán)把食品安全關(guān)。執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)、食材貯存管理、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，持續(xù)督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，常態(tài)化開展自查自糾，及時(shí)消除隱患。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員及時(shí)提出整改意見，督促其立行立改，確保問題得到有效解決。
2月14日，龍巖市永定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)春季校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)45所中小學(xué)、62所幼兒園食堂開展全覆蓋式監(jiān)督檢查，同步推進(jìn)食品安全知識(shí)宣教活動(dòng)，為師生構(gòu)筑食品安全防護(hù)網(wǎng)。
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