中國消費者報報道（記者李建）冷壓苦瓜汁“清爽解暑”、紅豆薏米水“真煮慢熬無添加”、紅棗枸杞水“食補配方低糖輕負擔”……入夏以來，中式養(yǎng)生水或連推爆款新品，或扎堆電梯廣告，讓堅信“瓶裝中藥鋪”能“養(yǎng)生續(xù)命”的年輕人瞬間心動下單，再來一波“囤著喝”。

《中國消費者報》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少打著“輕養(yǎng)生”旗號的中式養(yǎng)生水，除了熱衷和《本草綱目》“攀親戚”、以“藥食同源”為賣點，還標注“0糖0脂0能量”，許多首次嘗試的消費者不禁質(zhì)疑：養(yǎng)生水0能量，還有“草本活力”嗎？

中式養(yǎng)生水扎堆攀親《本草綱目》

6月28日，《中國消費者報》記者走訪河北省石家莊市北國超市旗下多家門店飲料銷售區(qū)發(fā)現(xiàn)，無論是貨架陳列還是冰柜擺放，中式養(yǎng)生水在飲品區(qū)都占據(jù)著顯著地位，紅豆薏米水、紅棗枸杞水等10余種品類不僅占據(jù)了半壁江山，且大都穩(wěn)居C位。

在部分零售商超自營平臺，記者檢索發(fā)現(xiàn)，從蘋果黃芪水、人參枸杞飲，到配料中含西洋參、鐵皮石斛、甘草、麥冬等更多中藥成分的暑清元氣水，“草本清新、藥香濃郁”的特質(zhì)都十分突出，不少網(wǎng)友戲言“瀏覽養(yǎng)生水銷售頁面，仿佛一腳踏進中藥鋪”。

當天，北國超市光華店一位飲品促銷員告訴記者，從2024年開始，這類養(yǎng)生水的銷量呈現(xiàn)出強勁的增長態(tài)勢，部分品類的人氣甚至超越了此前備受追捧的無糖茶。從消費人群來看，女性和年輕消費者居多。

所謂中式養(yǎng)生水，目前并沒有統(tǒng)一的定義，一般是指主打傳統(tǒng)養(yǎng)生概念的即飲植物飲料。《中國消費者報》記者梳理多家產(chǎn)業(yè)研究機構相關報告發(fā)現(xiàn)，大約自2018年國內(nèi)某品牌推出紅豆水飲品起，中式養(yǎng)生水熱度逐年上升。2023年初，某品牌主打的紅豆薏米水和紅棗枸杞水兩款飲品上市4個月銷售額破億元，2024年6月至今年5月下旬，市場上至少有23個品牌推出了49種口味的59款養(yǎng)生水新品，大麥飲、枸杞菊花茶、陳皮山楂水、金銀花水等眾多“草本養(yǎng)生飲”擠滿中式養(yǎng)生水賽道。

多數(shù)養(yǎng)生水均稱選用草本食材與本草配方。資料圖片

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，名目繁多的中式養(yǎng)生水，在選料宣傳上紛紛主打“頭茬”“新鮮”等賣點，更有不少品牌打出了“藥食同源”“還原古方”的旗號，部分品牌為增強說服力，甚至援引《本草綱目》作為其理論支撐。在社交平臺和樓宇電梯廣告中，一些品牌直接宣稱配方源自《本草綱目》或《中華本草》等典籍，且不乏“親測驗證”者現(xiàn)身分享體驗，稱“喝了三個月，整個人都不一樣了”。

“0糖0脂0能量”還有“草本活力”嗎

《中國消費者報》記者查看多款中式養(yǎng)生水的標簽說明和宣傳文案發(fā)現(xiàn)，除強調(diào)原料產(chǎn)地正宗，功效有古方驗證外，不少產(chǎn)品都刻意突出“0糖0脂0能量”的概念。無論是配料簡單到只有飲用水、紅小豆、薏米的紅豆薏米水，還是含粳米、西洋參、鐵皮石斛、麥冬、甘草淡竹葉、荷葉等更多中藥成分的暑清元氣水，其營養(yǎng)成分表中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖、鈉均為0。

“0糖0脂”的標簽精準契合了年輕人“輕養(yǎng)生”“求健康”的理念，但“0能量”之類的表述讓網(wǎng)友心生疑惑：抗疲勞的紅豆、祛濕的薏米，為啥“真煮慢熬”成一瓶養(yǎng)生水后，蛋白質(zhì)和碳水化合物就都變成0了？

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，一般來說，植物飲料中草本食（藥）材的切片大小、水溫、浸泡時間、水質(zhì)酸堿度等因素，都會影響其有效成分溶出，因此添加量≠溶出量≠有效量。比如某款宣稱能有效抗疲勞的人參養(yǎng)生水，其包裝上“添加5克人參”的字樣十分醒目，但實際溶出量究竟有多少，卻未作任何說明。

很多中式養(yǎng)生水都標注“0糖0脂0能量”。資料圖片

我國《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）規(guī)定，某種營養(yǎng)成分含量小于等于特定界限值時標示為“0”。朱毅解釋說，這一界限值的設定，既是基于檢測誤差風險（即低于此值檢測準確性受限），也有營養(yǎng)學意義上的考量，即低于此值，該成分對實際攝入影響可以忽略。某些養(yǎng)生水標注“0糖0脂0能量”的本意或許是為了迎合消費者對于“無負擔”“輕養(yǎng)生”的需求，但也反映出其所配伍添加的諸多草本植物中，能溶解到水里的營養(yǎng)物質(zhì)相對有限，因此這類養(yǎng)生水的主要作用可能只是補水。

飲用養(yǎng)生水須避開三大認知誤區(qū)

朱毅認為，要想保障養(yǎng)生水市場的持久活力，須構建全鏈條、穿透式的治理體系。例如，加快完善行業(yè)標準，建立草本成分溶出率檢測規(guī)范，強制標注“有效成分含量”，杜絕“添加即功效”的模糊宣傳，引導行業(yè)企業(yè)用測得見、說得清的硬指標讓消費者買單；同時，通過嚴格監(jiān)管，嚴懲夸大功效、虛假標注等行為。

從消費者角度而言，除了認真查看包裝上的配料表、原料來源、留心包裝材質(zhì)是否環(huán)保等，還應注意以下問題：

一是目前多數(shù)養(yǎng)生水的健康增益作用有限，不建議因追求所謂祛濕等功效而大量飲用，更不建議用“有味道的”養(yǎng)生水完全替代白開水。另外，因為有些草本成分（如酸性或酶類物質(zhì)）可能會加速飲料瓶的微塑料析出，所以應避免一次買很多長期存放“囤著喝”。

二是留心某些中式養(yǎng)生水的安全隱患。有的養(yǎng)生水雖然標稱“0蔗糖”，但卻添加了糖分不低的果汁濃縮液，如某些添加了何首烏、夏枯草等成分的養(yǎng)生水，長期大量高頻飲用可能引發(fā)肝損傷或藥物相互作用等。

三是很多養(yǎng)生水瓶身上的“0鈉”等標注可能加重消費者的認知誤區(qū)。從健康角度來看，消費者對鈉的態(tài)度不該是清除而是管理。目前，除了“0鈉”型產(chǎn)品，多數(shù)市售中式飲品每瓶500毫升鈉含量最多50毫克，不足每日限量的2.5%，雖然很安全，但并不能滿足某些特定場景的補水需求。如運動后大量出汗時，僅飲用此類低鈉水而不是鈉含量相對較高的白開水、電解質(zhì)飲品，可能引發(fā)低鈉血癥。此外，某些特定人群如慢性腎病患者飲用含鈉的養(yǎng)生水，還須結(jié)合全日鈉配額來統(tǒng)籌計算。