中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（蔣玲 記者董芳忠）近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)方圓六合市場(chǎng)內(nèi)40余戶(hù)食品經(jīng)營(yíng)者，集中開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“雙記錄”）工作規(guī)范專(zhuān)題培訓(xùn)，并現(xiàn)場(chǎng)組織食品安全管理人員考試，進(jìn)一步強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為。

本次培訓(xùn)聚焦《北京市食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄規(guī)范》的核心要求，重點(diǎn)圍繞“雙記錄”制度的法律依據(jù)、重要意義、具體操作規(guī)范及常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)解讀。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員通過(guò)案例分析、圖文演示等方式，深入淺出地講解了如何規(guī)范索取并留存供貨者資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明、進(jìn)貨票據(jù)，以及如何真實(shí)、準(zhǔn)確、完整地記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等關(guān)鍵信息，確保食品來(lái)源可溯、風(fēng)險(xiǎn)可控。培訓(xùn)指出，建立健全“雙記錄”臺(tái)賬是履行食品安全主體責(zé)任的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)、保障消費(fèi)者權(quán)益的重要基礎(chǔ)。

培訓(xùn)結(jié)束后，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員組織參訓(xùn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理人員進(jìn)行了閉卷考試?？荚噧?nèi)容圍繞培訓(xùn)要點(diǎn)，檢驗(yàn)食品安全管理人員對(duì)“雙記錄”制度要求、操作規(guī)范及法律責(zé)任的理解與掌握程度，考試結(jié)果將作為評(píng)估經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任情況的重要參考。

石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)此次培訓(xùn)、考核，有效提升了市場(chǎng)商戶(hù)對(duì)“雙記錄”工作的重視程度和規(guī)范操作能力，為構(gòu)建更加規(guī)范、安全、有序的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定了良好基礎(chǔ)，該局將持續(xù)加強(qiáng)日常檢查與指導(dǎo)，督促食品經(jīng)營(yíng)者將“雙記錄”要求落到實(shí)處，切實(shí)守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。