中國消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）端午節(jié)將至，為幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)、理性消費(fèi)，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布節(jié)慶食品安全消費(fèi)提示。

粽子是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，購買要注意的風(fēng)險(xiǎn)有微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，若粽子生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生差、儲(chǔ)存溫度不當(dāng)或反復(fù)解凍導(dǎo)致微生物滋生，也可能是包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

注意食品添加劑超范圍使用問題。部分粽子可能超范圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用該防腐劑（GB 2760—2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已禁止脫氫乙酸及其鈉鹽用于粽子中），也可能原輔料代入，長期過量攝入可能影響健康。

謹(jǐn)防品質(zhì)不合格風(fēng)險(xiǎn)，粽子中過氧化值超標(biāo)，可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，特別是含肉、蛋黃、堅(jiān)果等餡料的粽子因油脂氧化酸敗，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化，影響營養(yǎng)價(jià)值和食用安全。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，購買粽子要查看標(biāo)簽信息的完整性，預(yù)包裝速凍類、真空包裝類粽子應(yīng)標(biāo)識(shí)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，警惕“三無”產(chǎn)品，不購買標(biāo)簽信息不齊全和標(biāo)簽字跡不清晰且涂改的產(chǎn)品，不購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

選購粽子時(shí)，預(yù)包裝速凍類、真空包裝類粽子應(yīng)注意檢查外包裝完整無破損、無泄露、脹袋現(xiàn)象、產(chǎn)品感官性狀正常。如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有脹袋、漏氣現(xiàn)象，不要購買。新鮮粽子應(yīng)粽葉顏色自然、無霉斑，無漏米和酸臭味，手感緊實(shí)、無軟爛現(xiàn)象。

預(yù)包裝粽子需看配料表與過敏原提示，選擇配料表相對(duì)簡(jiǎn)單的，易過敏人群要留意易過敏成分，避免選購有自身過敏成分的粽子。

粽子須取得食品生產(chǎn)許可證方可生產(chǎn)，可根據(jù)產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)登錄市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)許可獲證企業(yè)信息查詢平臺(tái)查詢。

此外，應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、儲(chǔ)存條件良好、衛(wèi)生條件符合要求的商場(chǎng)和超市、食品店或信譽(yù)良好的電商平臺(tái)等正規(guī)可靠渠道購買，選擇正規(guī)品牌，避免在流動(dòng)攤販或無資質(zhì)商家處購買。留意市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的食品不合格情況通告，不購買公布的監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品。購買時(shí)要索取購物憑證。