中國消費(fèi)者報(bào)南寧訊（阮利民 記者顧艷偉）日前，廣西壯族自治區(qū)百色市右江區(qū)市場監(jiān)管局針對轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展食品安全專項(xiàng)檢查，通過全流程監(jiān)管、多環(huán)節(jié)排查，保障老年群體飲食安全。

此次專項(xiàng)檢查聚焦關(guān)鍵要素，在資質(zhì)管理方面，重點(diǎn)查驗(yàn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品經(jīng)營許可證是否合規(guī)；督促機(jī)構(gòu)完善食品安全管理制度，核查食品安全總監(jiān)、安全員配備情況及培訓(xùn)考核記錄，查閱《每日食品安全檢查記錄》等檔案，確保日常管理規(guī)范有序、有據(jù)可查。

執(zhí)法人員圍繞食品加工全流程開展細(xì)致排查，針對原料控制環(huán)節(jié)，核查食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄與合格證明；針對加工制作過程，重點(diǎn)檢查生熟食品分區(qū)存放、餐飲具消毒、食品留樣等情況；在場所環(huán)境方面，檢查設(shè)施清潔、病媒生物防制及防塵防蠅設(shè)施配備情況。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員明確整改責(zé)任與時(shí)限，確保隱患及時(shí)消除。