中國消費者報西安訊（記者徐文智）為精準嚴實做好春季開學季校園食品安全工作，切實保障廣大師生身體健康，2月26日，陜西省漢中市市場監(jiān)管局召開專題會議，對加強春季開學期間學校及其周邊食品安全工作進行部署。漢中市市場監(jiān)管局黨組書記、局長高大鵬出席會議并講話。

會議就常態(tài)化疫情防控形勢下加強春季開學期間校園及其周邊食品安全監(jiān)管的目標任務、方式方法等進行了部署，并以會代訓，結合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，針對從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、庫存食品原料清查及食材采購索證索票、食品貯存及加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等風險排查、隱患整治的重點環(huán)節(jié)，進行了提綱挈領式業(yè)務培訓，并針對既往疑似食品安全事件應急處置中暴露出的問題，結合《漢中市食品安全突發(fā)事件應急預案》，對應急處置工作規(guī)程進行了規(guī)范解讀和強調要求。會議還對當前及年度食品經(jīng)營環(huán)節(jié)重點監(jiān)管任務做了安排。

會議要求，要進一步增強底線意識，時刻繃緊校園食品安全這根弦不放松，層層明確，逐級壓實校園食品安全主體責任和監(jiān)管責任；要進一步加強部門協(xié)同作戰(zhàn)，健全同教育、衛(wèi)健、公安等職能部門的工作通報、信息共享、定期會商、聯(lián)動執(zhí)法等長效工作機制；要突出抓好開學期間對各級各類學校的告知提醒和崗前培訓，突出抓好校長（園長）食品安全責任制落實，突出抓好從業(yè)人員健康管理、場所工具清潔消毒、庫存食材清理清查、飲用水風險防范等開學供餐前準備工作，突出抓好食品加工制作規(guī)范、餐飲具洗消、食品留樣等供餐過程管控，突出抓好學生集體用餐配送單位、學校周邊餐飲、食雜店、食品攤販以及校外托餐機構“小飯桌”等的監(jiān)督檢查；要突出違法行為查處，對在學校食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要以“零容忍”態(tài)度嚴查重處，涉嫌犯罪的要移交公安機關處理；

要強化疑似食品安全突發(fā)事件的應急處置，做到反應靈敏、響應迅速、科學預判、謹慎定性、規(guī)范上報、妥善維穩(wěn)、有效處置；

要進一步創(chuàng)新監(jiān)管方式，全面推進學校食堂智慧監(jiān)管+“陽光廚房”建設，促進學校食堂實現(xiàn)實時公開的社會化監(jiān)督。

高大鵬在總結講話中指出，春季開學在即，校園食品安全是當前監(jiān)管工作的重中之重，全市各級市場監(jiān)管部門要深化市委“明責、踐諾、結果”主題作風整訓總要求，牢固樹立“食品安全是市場監(jiān)管部門的首責”意識，以時不我待、只爭朝夕的精神，精準精細做好校園及其周邊食品安全風險隱患的“拉網(wǎng)式”排查整治。

要抓緊開展市場監(jiān)管隊伍和學校后勤餐飲兩支隊伍的培訓；

要始終堅持嚴查嚴管嚴處的剛性要求，重點圍繞食品原材料安全、加工操作規(guī)范、設施設備配備、從業(yè)人員管理等食品安全制度的執(zhí)行進行監(jiān)督檢查；要堅持大案小案一起辦，做到“大案強震懾、小案促規(guī)范”，嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為；要堅持常態(tài)化隨機抽查， 將“雙隨機、一公開”“飛行檢查”、暗訪檢查與日常監(jiān)督巡查結合起來，做到校園食品安全監(jiān)督檢查全覆蓋、無死角；要有效發(fā)揮智慧監(jiān)管平臺運用，努力將社會共治轉換為監(jiān)管效應；要進一步規(guī)范應急處置工作規(guī)程，實行“首知部門首核、首知部門首報”，要充分發(fā)揮各級食安辦在疑似食品安全突發(fā)事件應急處置中的牽頭抓總作用，統(tǒng)一信息首報途徑和口徑；

要注意諾如病毒感染等季節(jié)性傳染病的防治與食物中毒事件的區(qū)分，做到食品留樣檢測與衛(wèi)健疾控部門諾如病毒檢測并重，為精準施治和精準防范化解校園食品安全風險提供科學依據(jù)，牢牢守住不發(fā)生校園重大食品安全事件的底線。

漢中市市場監(jiān)管局分管領導及食品流通科、餐飲監(jiān)管科、食品協(xié)調科全體人員，各縣區(qū)局食品安全分管負責同志和餐飲業(yè)務科室負責人，開發(fā)區(qū)分局負責人，共計40余人參加會議。